5 Resep Kue Talam Kukus Lembut dan Cocok untuk Teman Ngeteh Santai

Endah Wijayanti05 Agu 2021, 14:45 WIB
Diperbarui 13 Sep 2021, 12:13 WIB
talam durian

Fimela.com, Jakarta Kue talam kukus yang lembut sangat cocok untuk teman minum teh sambil bersantai. Tekstur kue talam yang lembut pastinya akan sangat sempurna dipadukan dengan secangkir teh hangat yang wangi. Kita pun bisa membuat sendiri kue talam yang empuk dan enak di rumah.

Kali ini Fimela bagikan lima resep kue talam pilihan yang bisa langsung dicoba. Yuk, langsung saja simak uraian kompilasinya di bawah ini.

 

Baca juga:

 

1. Resep Kue Talam Pandan

Bahan Lapisan Bawah

  • 250 gram beras ketan
  • 200 ml santan cair
  • 1/2 sdt garam

Bahan Lapisan Atas

  • 100 gram daging durian
  • 50 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung maizena
  • 100 gram gula pasir
  • 200 ml santan cair
  • 1/3 sdt pewarna kuning

Cara Membuat

1. Campur semua bahan lapisan bawah. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga mengental. Kemudian, kukus selama sekitar 15 menit.

2. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Masukkan adonan ketan yang sudah dikukus, tekan-tekan hingga padat.

3. Campur semua bahan lapisan atas. Lalu blender hingga halus. Tuang di atas lapisan adonan ketan dalam loyang.

4. Panaskan kukusan. Kukus kue talam durian selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

2. Resep Kue Talam Oncom Kukus yang Enak

talam oncom
Ilustrasi talam oncom./Copyright shutterstock.com/id/g/IkaRahma

Bahan Talam

  • 100 gram tepung beras
  • 50 gram tepung sagu
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm fibercreme
  • 600 ml air

Bahan Oncom

  • 200 gram oncom, dibakar dan dicincang kasar
  • 1 batang serai, memarkan
  • 100 ml air
  • gula, garam, dan lada bubuk secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bahan Bumbu Halus

  • 2 butir bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 cm kencur
  • 2 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan oncom. Aduk rata. Bumbui dengan gula, garam, dan lada. Tambahkan air. Aduk dan masak hingga bumbu meresap dan teksturnya kering. Angkat dan sisihkan.

2. Campur tepung beras, tepung sagu, gula, dan garam. Aduk rata. Tambahkan fibercreme dan air. Aduk rata. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.

3. Kukus talam dengan api sedang selama sekitar 30 menit.

4. Sajikan kue talam dengan taburan oncom.

Selamat mencoba!

 

 

Baca juga:

 

3. Resep Kue Talam Abon

talam abon
ilustrasi talam gurih/copyright by Amallia Eka (Shutterstock)

Bahan:

  • 10 sdm tepung beras
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 500 ml santan cair
  • abon sapi/ayam untuk topping
  • wijen dan irisan cabai merah secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus santan, masukkan gula dan garam hingga panas. Aduk-aduk agar tidak mendidih. Matikan api.
  2. Campurkan tepung beras dan tapioka, ayak. Masukkan ke dalam santan yang masih panas, aduk rata.
  3. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Panaskan kukusan. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Taburi dengan wijen secukupnya.
  4. Masukkan ke dalam kukusan dan kukus hingga matang atau kurang lebih selama 30 menit.
  5. Biarkan dingin dan keluarkan dari cetakan. Taburi talam dengan abon dan potongan cabai merah.

 

Baca juga:

 

4. Resep Kue Talam Ubi Kuning

kue talam ubi
Ilustrasi kue talam ubi kuning./Copyright shutterstock.com/g/riddickevander

Bahan A

  • 200 gram ubi kuning
  • 70 gram tepung sagu
  • 30 gram tepung beras
  • 90 gram gula pasir
  • 175 ml santan kelapa
  • ½ sdt garam

Bahan B

  • 30 gram tepung beras
  • 175 ml santan kelapa
  • 15 gram tepung sagu
  • ½ sdt garam

Bahan A Dihaluskan dengan Blender

Ubi kuning direbus sampai empuk lalu lumatkan sampai halus. Setelah itu campur dengan semua bahan A yang lain. Lalu, haluskan dengan dengan blender agar adonannya lembut tanpa serat. Kemudian, saring.

Bahan B Diaduk sampai Tidak Bergerindil

Campur semua bahan B. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Agar adonannya makin halus, saring adonan dan taruh di wadah terpisah.

Adonan A Dikukus Terlebih Dulu

Siapkan cetakan. Tuang adonan A hingga ¾ bagian cetakan. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, tuang adonan B kemudian lanjut kukus lagi sampai matang.

Untuk mendapatkan kue talam ubi kuning yang lembut, adonan yang dibuat perlu disaring. Dengan disaring, adonan tidak bergerindil dan tidak berserat. Hasilnya setelah dikukus pun jadi lebih lembut.

5. Resep Kue Talam Pandan

talam pandan
ilustrasi kue talam pandan/copyright by Mr.chanai pumyai (Shutterstock)

Bahan:

  • 100 gr tepung beras
  • 25 gram tepung tapioka
  • 130 ml santan cair
  • 85 gram gula pasir
  • 1 sdt pasta pandan
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

  1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga tidak ada yang bergerindil. Saring agar tidak ada adonan yang berpasir.
  2. Jika tidak memiliki pasta pandan dan kebetulan punya daun pandan, pasta pandan bisa diganti dengan 8 daun pandan yang diblender dengan 125 ml air santan. Peras dan saring airnya.
  3. Siapkan kukusan, lapisi tutupnya dengan kain agar tidak ada uap yang menetes.
  4. Siapkan cetakan talam atau mangkuk-mangkuk kecil. Oles cetakan dengan minyak tipis saja agar nanti talam mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam cetakan.
  5. Kukus talam kurang lebih 20 menit. Ketika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan.

Selamat mencoba!

 

Baca juga:

 

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
What's On Fimela