5 Resep Kue Tradisional Kukus tanpa Ulen dari Duo Tepung Beras dan Kanji

Endah Wijayanti20 Sep 2021, 07:15 WIB
Diperbarui 20 Sep 2021, 09:20 WIB
lapis gula merah santan

Fimela.com, Jakarta Duo tepung beras dan tepung kanji bisa jadi bahan utama untuk pembuatan kue tradisional kukus yang lembut dan kenyal. Kita pun bisa langsung membuat jajanan atau camilan yang enak untuk dinikmati bersama keluarga.

Ada kue lapis hingga kue ijo kukus yang lembut dan kenyal. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep pilihan Fimela berikut ini, ya.

1. Resep Kue Lapis Gula Merah

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung beras
  • 100 gram tepung kanji
  • 700 ml santan kelapa, direbus
  • 80 gram gula pasir
  • 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat
  • 1/3 sdt garam
  • 1/3 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan vanili. Aduk rata.

2. Tuang santan. Aduk rata, saring, lalu bagi menjadi dua bagian.

3. Satu bagian adonan ditambah gula putih, dan satu bagian adonan ditambah gula merah.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang adonan gula merah, kukus selama 10 menit. Kukus masing-masing lapisan adonan hingga matang.

Selamat mencoba!

2. Resep Kue Ijo Kukus yang Lembut

kue ijo kukus
Ilustrasi kue ijo kukus./Copyright shutterstock.com/id/g/Michaelnero

Bahan-Bahan

  • 125 gram tepung kanji
  • 50 gram tepung beras
  • 200 ml santan kental
  • 150 ml jus pandan (daun pandan diblender dengan air secukupnya, lalu disaring)
  • 120 gram gula pasir

Cara Membuat

1. Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.

2. Campur tepung kanji dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.

3. Panaskan kukusan.

4. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.

5. Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.

Kue ijo ini bisa dinikmati dengan kelapa parut sesuai selera. Selamat mencoba!

3. Resep Kue Pepe

kue pepe
Ilustrasi kue pepe./Copyright shutterstock.com/id/g/p3nnylan3

Bahan-Bahan

  • 300 gram tepung kanji
  • 60 gram tepung beras
  • 1 liter santan kelapa
  • 300 gram gula pasir
  • 4 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt vanili
  • 1/2 sdt garam halus
  • pewarna makanan merah dan hijau
  • minyak sayur untuk mengolesi loyang

Cara Membuat

1. Didihkan santan, gula, vanili, garam, dan daun pandan dengan api kecil. Setelah santan mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat.

2. Campur tepung kanji dan tepung beras. Tuang santan sedikit demi sedikit. 

3. Bagi adonan menjadi tiga. Satu adonan tetap putih, adonan lain diberi warna merah dan hijau.

4. Tuang adonan putih di loyang yang sudah diolesi minyak. Kukus 4 menit. Tuang adonan hijau. Kukus 4 menit. Tuang adonan putih. Kukus 4 menit. Tuang adonan merah. Kukus 30 menit.

5. Setelah kue pepe matang dan dingin, keluarkan dari cetakan, lalu potong sesuai selera.

Selamat mencoba!

4. Resep Kue Clorot

kue clorot
Ilustrasi kue clorot./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 125 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji
  • 400 ml santan kental
  • 175 gram gula merah
  • 2 helai daun pandan, ikat simpul
  • 1/4 sdt garam
  • janur secukupnya

Cara Membuat

1. Siapkan panci, masukkan santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Matikan api. Setelah larutan gula merah dingin, saring.

2. Campur tepung beras dan tepung kanji. Tuang larutan gula merah sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.

3. Buat wadah kerucut dari janur.

4. Siapkan gelas, berdirikan beberapa wadah kerucut di dalamnya.

5. Tuang adonan ke dalam wadah kerucut.

6. Panaskan kukusan.

7. Kukus kue clorot selama sekitar 20 menit hingga matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

5. Resep Kue Jojorong

kue jojorong talam
ilustrasi kue tradisional/Deenida/Shutterstock

Lapisan gula/dasar:

  • 250 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir

Lapisan putih:

  • 200 gr tepung beras
  • 3 sdm tepung kanji
  • 1000 ml santan kental sedang
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk

Lapisan santan:

  • 500 ml
  • 3 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt garam

Bahan wadah takir:

  • daun pisang secukupnya
  • tusuk lidi secukupnya

Cara Membuat

  1. Campurkan gula merah dan gula pasir, sisihkan.
  2. Masak santan untuk lapisan putih hingga matang, jangan sampai mendidih. Campur semua bahan di dalam wadah. Tuang santan dan aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil dan mengental halus.
  3. Campurkan semua bahan santan, masak hingga matang mengental. Angkat.
  4. Ambil wadah takir, taruh gula secukupnya. Tuang lapisan putih menutupi gula jangan sampai penuh. Kukus selama 15 menit.
  5. Buka tutup kukusan, tuang dengan santan. Kukus lagi selama 10 menit hingga matang. Angkat.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
What's On Fimela