11 Resep Masakan Serba Lontong yang Pas untuk Teman Makan Siang

Bahan:

• 300 gr tahu putih, goreng dalam potong besar
• 3 lembar kol, cuci bersih dan iris tipis
• 1 lontong atau secukupnya
• tauge secukupnya, siangi, cuci bersih dan siram dengan air panas
• kerupuk, kecap manis dan bawang goreng secukupnya

Bumbu kacang:

• 200 gr kacang tanah, goreng
• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 buah cabai merah kriting
• 100 gr gula jawa
• air panas secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan kacang tanah dengan ulekan.
2. Goreng bawang putih, merah, cabai rawit dan cabai kriting. Haluskan juga, sisihkan.
3. Siapkan panci, rebus air 150 ml, masukkan gula jawa dan aduk rata hingga larut. Jika sudah mendidih, angkat.
4. Potong-potong tahu goreng di piring, tata dengan lontong, kol dan tauge di piring.
5. Campurkan kacang tanah dengan bumbu halus pakai ulekan, tuang di atas tahu lontong.
6. Tahu lontong siap sajikan dengan kecap manis, kerupuk dan taburan bawang goreng.

Bahan-Bahan

• 450 gram mie kuning, rebus dan tiriskan
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 250 gram daging dada ayam, rebus lalu suwir-suwir
• 3 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm mentega
• 3 sdm tepung terigu
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• air secukupnya
• daun pisang secukupnya
• tusuk gigi secukupnya

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dengan margarin hingga berubah warna.

2. Tambahkan tepung terigu. Aduk. Tambahkan air. Aduk sampai tepung tidak menggumpal.

3. Kecuali mie dan telur, masukkan sisa bahan lainnya. Aduk hingga mengental.

4. Tuang saus ke mie. Aduk rata. Biarkan hingga dingin.

5. Masukkan telur. Aduk rata.

6. Siapkan daun pisang. Cetak dan bungkus mie dengan daun pisang.

7. Panaskan kukusan.

8. Kukus lontong mie hingga matang. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba!

Bahan:

• 2 buah labu siam, kupas dan potong korek api
• 1 papan tempe, potong korek api
• 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• lontong secukupnya

Bumbu utuh:

• 2 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 300 ml santan

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Remas-remas labu siam dengan 1 sdm garam agar hilang getahnya dan agak layu. Bilas bersih setelahnya.
2. Goreng tempe hingga matang, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh selain santan. Tumis bumbu hingga bau langunya hilang atau hingga bumbu matang.
4. Masukkan labu siam dan tuang air secukupnya, hingga labu siam terendam. Masak hingga mendidih. Tuang santan dan masukkan tempe dan telur. Masak hingga santan matang.
5. Umumnya proses pemasakan perlu agak lama agar santan matang sehingga sayur tidak mudah basi. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Bahan:

• 1 liter santan
• labu siam secukupnya
• wortel secukupnya
• buncis, iris tipis

Bumbu halus:

• 12 siung bawang putih
• 5 sdm udang ebi goreng
• 4 butir kemiri
• 4 buah cabai keriting
• 2 sdm ketumbar yang sudah disangrai
• 1 sdm jintan
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 2 biji kapulaga
• gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

• lontong telur rebus
• sambal goreng
• bumbu rendang atau serundeng
• bihun goreng kerupuk merah

Cara Membuat

1. Tumis bumbu kasar hingga harum, masukkan bumbu halus hingga harum dan tumis dengan bumbu kasar hingga matang.
2. Masukkan labu siam dan wortel, tumis hingga agak layu.
3. Tuang santan dan masak hingga mendidih. Masukkan buncis, garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya, masak lagi.
4. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
5. Tata bahan pelengkap di mangkuk dan siram dengan kuah sayur santan. Sajikan lontong sayur Medan dengan kerupuk merah.

Bahan:

• lontong yang sudah matang beli di pasar secukupnya
• 1/2 buah nangka muda

Bumbu utuh:

• 7 siung bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 200 ml santan kental (bisa menggunakan santan instan)
• 1 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 1/2 sdt jinten

Bahan pelengkap:

• kerupuk, bawang goreng dan sambal secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong nangka muda, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Cuci bersih. Rebus dengan air secukupnya, jangan terlalu banyak.
2. Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang merah hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus, tumis sebentar hingga harum. Masukkan semua bumbu utuh kecuali santan. Masak hingga bumbu matang.
4. Tuangkan bumbu yang sudah matang ke dalam panci rebusan nangka bersama santan, masak lagi hingga mendidih.
5. Masak agak lama hingga nangka empuk, santan matang dan bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sajikan lontong yang sudah dipotong-potng di atas piring, siram dengan sayur nangka. Sajikan dengan kerupuk, taburan bawang goreng dan sambal.

Bahan-Bahan

• 1 buah labu siam
• 7 lonjor kacang panjang
• 500 ml santan kelapa
• 1 buah kentang
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 1/3 sdt kaldu bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdt ebi, rendam air hangat sebentar
• 1/2 sdt gula

Bumbu Halus

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 13 biji cabai merah
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 sdt terasi bakar

Pelengkap

• lontong
• telur rebus
• emping

Cara Membuat

1. Cuci bersih semua bahan sayuran dan potong-potong.

2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam dan serai. Tumis sampai wangi.

3. Masukkan kentang dan kacang panjang. Masak sebentar. Masukkan labu siam dan ebi.

4. Setelah bahan-bahan setengah matang, masukkan santan. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk.

5. Aduk-aduk agar santan kelapa tidak pecah. Masak hingga matang.

7. Sajikan sayur labu dengan lontong. Tambahkan telur rebus dan emping.

Selamat mencoba!

Bahan lontong:

• daun pisang secukupnya
• 500 gr beras, cuci bersih
• tusuk lidi secukupnya

Bahan sayur:

• 400 gr nangka muda, potong-potong
• 1 ikat kacang panjang, potong serong
• 1 buah labu siam, potong-potong
• 1 liter air santan kental
• 500 ml santan cair

Bumbu Halus

• 10 siung bawang putih
• 15 siung bawang merah
• 4 sdm kelapa sangrai
• 8 butir kemiri
• 3 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt jinten
• 1/2 sdt pala bubuk
• air secukupnya

Bumbu utuh:

• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• garam, gula dan penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Buat bentuk segitiga pada daun pisang. Isi dengan beras secukupnya dan semat dengan tusuk lidi. Rebus air hingga mendidih. Masukkan garam ke dalam air, masukkan semua lontong dan rebus kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
2. Rebus nangka muda hingga agak layu, tiriskan dan buang airnya.
3. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu utuh. Masak bumbu hingga matang.
4. Tuang bumbu ke dalam panci. Masukkan santan dan masak hingga agak mendidih. Masukkan kacang panjang, labu siam dan nangka muda.
5. Masukkan gula, garam dan penyedap. Masak hingga sedap dan kental. Angkat.
6. Angkat lontong dan dinginkan.

Bahan:

• ¼ kg buncis
• ½ bagian tempe
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 300 ml santan kelapa
• 200 ml air
• Garam, gula, penyedap rasa secukupnya
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdt lada bubuk
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 1 ruas lengkuas
• Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

• Cuci bersih buncis dan potong sisir.
• Potong tipis tempe kemudian kukus selama 15 menit.
• Iris tipis bawang putih, bawang merah dan cabai.
• Tumis, bawang putih, bawang merah dan cabai hingga harum dengan menggunakan sedikit minyak. Jika sudah layu, masukkan buncis dan tempe, tumis bersamaan dengan bumbu.
• Masukkan air, garam, gula, lada, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk.
• Biarkan mendidih dan masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih, jika sudah matang, matikan kompor.
• Potong-potong lontong atau ketupat. Kemudian sajikan dengan sayur buncis.

Selamat mencoba dan semoga suka!

Bahan-Bahan

• 500 gram labu siap, cuci dengan air garam lalu potong dadu
• 12 butir bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 250 gram udang
• 3 cm kunyit
• 1 kotak tahu putih, potong dadu lalu goreng sebentar
• 1 kotak tempe, potong dadu lalu goreng sebentar
• 1,5 liter santan kelapa
• 2 batang serai
• 1 ruas lengkuas
• 3 lembar daun salam
• gula dan garam secukupnya

Bahan Tambahan

• telur rebus
• petis

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas serai dan daun salam.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan serai dan daun salam.

3. Masukkan udang, tahu, tempe, dan labu siam. Bila sudah setengah matang, tambahkan air santan.

4. Tambahkan gula dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih sampai labu siam empuk.

5. Sajikan sayur labu dengan lontong dan telur rebus yang diberi sedikit petis.

Bahan kuah:

• 1,5 liter air
• 3 batang seledri
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• garam dan gula secukupnya

Bahan isian:

• lontong secukupnya
• tauge secukupnya
• mie kuning rebus secukupnya
• tahu goreng, potong-potong
• bawang merah goreng

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdm ebi, rendam sebentar (bisa diganti dengan terasi)
• 1 sdt garam/secukupnya

Bumbu ulek untuk setiap 1 porsi:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdm petis
• cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bberapa potong daun bawang untuk menambah arom, tumis lagi hingga harum. Tuang bumbu ke dalam air yang sudah direbus untuk bahan kuah.
2. Aduk rata bumbu hingga sedap dan kuah mendidih. Masukkan tauge dan daun bawang secukupnya. Aduk hingga tauge layu. Angkat.
3. Haluskan bumbu ulek dan tuang di dalam mangkuk atau piring. Kemudian tata isian secukupnya dan siram dengan kuah panas.
4. Lontong mie siap sajikan hangat dengan tambahan kerupuk.

Selamat memasak, ya.

#ElevateWomen