5 Resep Kue Tradisional Kukus Lembut dari Tepung Beras untuk Teman Sarapan

Endah Wijayanti12 Okt 2021, 07:45 WIB
Diperbarui 12 Okt 2021, 07:45 WIB
kue talam

Fimela.com, Jakarta Ingin menikmati kue tradisional kukus yang lembut untuk sarapan? Yuk, coba resep-resep pilihan Fimela berikut ini. Semua kue tradisional ini menggunakan tepung beras sebagai salah satu bahan utamanya.

Ada kue jojorong hingga kue nagasari pisang yang lembut. Selengkapnya, langsung saja ikuti uraiannya di bawah ini, ya.

1. Resep Kue Jojorong Talam

Lapisan gula/dasar:

  • 250 gr gula merah
  • 50 gr gula pasir

Lapisan putih:

  • 200 gr tepung beras
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 1000 ml santan kental sedang
  • 2 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili bubuk

Lapisan santan:

  • 500 ml
  • 3 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt garam

Bahan wadah takir:

  • daun pisang secukupnya
  • tusuk lidi secukupnya

Cara Membuat

  1. Campurkan gula merah dan gula pasir, sisihkan.
  2. Masak santan untuk lapisan putih hingga matang, jangan sampai mendidih. Campur semua bahan di dalam wadah. Tuang santan dan aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil dan mengental halus.
  3. Campurkan semua bahan santan, masak hingga matang mengental. Angkat.
  4. Ambil wadah takir, taruh gula secukupnya. Tuang lapisan putih menutupi gula jangan sampai penuh. Kukus selama 15 menit.
  5. Buka tutup kukusan, tuang dengan santan. Kukus lagi selama 10 menit hingga matang. Angkat.

 

2. Resep Kue Dongkal Mini

kue dongkal awug
ilustrasi kue tradisional/Astrid Nindya Mustafa/Shutterstock

Bahan:

  • 150 gr tepung beras
  • 150 gr kelapa parut yang tidak terlalu tua
  • 1/5 sdm gula pasir
  • 1/5 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • Gula merah secukupnya

Cara Membuat

  1. Campurkan tepung beras, kelapa parut, vanili, gula pasir, garam. Uleni dengan tangan hingga rata.
  2. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan mangkuk-mangkuk kecil untuk bolu kukus.
  3. Oles minyak pada cetakan. Isi adonan setengah wadah agak ditekan-tekan agar agak padat, isi dengan gula merah iris, lalu tutup dengan adonan lagi. Lakukan hingga adonan habis.
  4. Kukus selama 30 menit, angkat dan keluarkan dari cetakan setelah agak hangat.

3. Resep Kue Nagasari Isi Pisang

nagasari loyang
Ilustrasi kue nagasari loyang./Copyright shutterstock.com/id/g/sri+widyowati

Bahan-Bahan

  • 6 buah pisang matang
  • 100 gram tepung beras
  • 40 gram tepung tapioka
  • 80 gram gula pasir
  • 400 ml santan cair
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • minyak goreng untuk olesan

Cara Membuat

1. Iris tipis buah pisang. Sisihkan.

2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula, vanili, dan garam. Aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit. Aduk rata sampai tidak bergerindil.

3. Panaskan kukusan.

4. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi minyak sampai menutup dasar loyang. Tata pisang di atasnya. Kukus selama 5 menit.

5. Tuang adonan lagi di atas lapisan pisang, beri pisang. Kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling untuk setiap lapisan hingga adonan habis.

6. Kukus selama 20 menit hingga matang merata.

7. Biarkan kue nagasari dingin lebih dahulu, baru dikeluarkan dari cetakan dan dipotong-potong.

Selamat mencoba!

4. Resep Kue Apem Kukus

apem kukus
ilustrasi kue apem/copyright by Hendi Sujatmiko (Shutterstock)

Bahan:

  • 275 ml santan cair
  • 150 gr tepung beras
  • 150 gr gula pasir
  • 100 gr tape yang sudah matang, buang sumbunya
  • 30 gr tepung terigu
  • 1 sdt ragi instan
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt baking powder
  • pewarna hijau secukupnya

Cara Membuat

  1. Tuang santan, gula pasir dan garam ke dalam panci. Masak hingga panas sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.
  2. Campurkan tepung beras, tepung terigu dan tape. Tuang santan dan aduk merata hingga tidak ada yang menggumpal.
  3. Masukkan ragi instan, aduk rata. Diamkan adonan. Tutup wadah adonan dengan kain agar adonan bisa mengembang dengan baik selama satu jam.
  4. Jika adonan sudah berbuih, aduk sebentar. Beri pewarna makanan secukupnya dan masukkan pula baking powder, aduk rata.
  5. Panaskan kukusan. Siapkan wadah cetakan. Oles dengan minyak tipis saja, tuang adonan ke dalam cetakan setengahnya saja karena akan mengembang.
  6. Kukus adonan apem kurang lebih selama 30 menit. Biarkan agak dingin dan angkat apem.

5. Resep Kue Lapis Kukus

lapis gula merah santan
Ilustrasi kue lapis./Copyright shutterstock.com/g/arissetya

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung beras
  • 100 gram tepung tapioka
  • 700 ml santan kelapa, direbus
  • 80 gram gula pasir
  • 8 sdm gula merah, larutkan dengan 5 sdm air hangat
  • 1/3 sdt garam
  • 1/3 sdt vanili bubuk

Cara Membuat

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili. Aduk rata.

2. Tuang santan. Aduk rata, saring, lalu bagi menjadi dua bagian.

3. Satu bagian adonan ditambah gula putih, dan satu bagian adonan ditambah gula merah.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang adonan putih, kukus selama 10 menit. Tuang adonan gula merah, kukus selama 10 menit. Kukus masing-masing lapisan adonan hingga matang.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓
What's On Fimela