7 Resep Menu Makan Serba Daun Kemangi Sedap Gurih

Febi Anindya Kirana14 Okt 2021, 16:15 WIB
Diperbarui 14 Okt 2021, 16:15 WIB
ayam cincang pedas

Fimela.com, Jakarta Daun kemangi merupakan salah satu pelengkap makanan yang pastinya sudah tidak asing lagi bagi banyak orang. Rasa dan aromanya yang khas seringkali bisa menambah cita rasa makanan. Ada banyak sekali resep makanan enak dengan campuran daun kemangi yang patit dicoba, berikut ini rekomendasi dari Fimela.

1. Tumis Ayam Kemangi

Bahan:

  • 300 gr dada ayam, cincang
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 5 buah cabai rawit, cincang
  • 1 genggam daun kemangi (basil)
  • 1 sdm kecap asin
  • 2 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 buah jeruk nipis atau lemon
  • garam dan gula secukupnya
  • minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

  1. Rendam ayam dengan perasan jeruk nipis.
  2. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan sedikit garam dan lada bubuk. Aduk rata.
  3. Sisihkan ayam dan masukkan cabai rawit di tengah, tumis sebentar dan aduk rata lagi dengan ayam.
  4. Tuang semua bumbu cair dan aduk rata. Terakhir masukkan kemangi dan aduk hingga layu. Angkat.
  5. Siap sajikan dengan nasi hangat dan telur mata sapi.

2. Ayam Woku Kemangi

ayam woku
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Aris Setya

Bahan:

  • 300 gr ayam
  • 2 buah jeruk nipis
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 3 biji kemiri
  • 1 batang serai
  • 4 buah cabai merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 5 lbr daun jeruk
  • 3 lbr daun salam
  • 1 genggam daun kemangi
  • ½ sdt merica bubuk
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian. Cuci bersih dengan air mengalir dan beri perasan jeruk nipis.
  2. Rebus ayam hingga matang kemudian tiriskan.
  3. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, cabai merah dan cabai rawit.
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam.
  5. Tambahkan air dan masukkan garam, penyedap rasa, merica, dan gula. Masak hingga mendidih.
  6. Masukkan ayam ke dalam kuah, aduk hingga rata.
  7. Masukkan daun kemangi dan masak hingga kuah meresap.
  8. Ayam woku kemangi pedas siap dinikmati.

3. Nasi Bakar Kemangi

Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas
Resep Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas ./Copyright shutterstock.com/id/g/Gogor+Seta+Dewa

Bahan Bumbu Nasi

  • 2 cangkir beras
  • 3 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 lembar daun salam
  • 3 batang serai, digeprek
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun jeruk
  • garam dan kaldu jamur secukupnya
  • daun pisang untuk membungkus

Bahan Bumbu Ayam

  • 1 potong paha ayam bagian atas, goreng lalu suwir
  • 4 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 2 butir kemiri
  • 2 ikat kemangi, petik daunnya
  • serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam secukupnya
  • garam, gula, kaldu jamur, lada, dan air secukupnya

Cara Membuat

  1. Haluskan bumbu untuk memasak beras, tumis sampai harum. Campur beras dan bumbu tumis, tambahkan air sesuai takaran untuk menanak nasi. Masak di rice cooker hingga matang.
  2. Haluskan bumbu untuk ayam. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum, masukkan air, dan masak hingga mendidih. Masukkan ayam suwir. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur, dan lada. Koreksi rasa. Masukkan daun kemangi. Masak hingga air menyusut. Angkat.
  3. Siapkan daun pisang. Bungkus nasi dengan isian ayam suwir kemangi.
  4. Panggang nasi bakar hingga aromanya harum.

4. Pecak Terong Daun Kemangi

Pecak Terong
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Sardo Michael

Bahan:

  • 3 buah terong ungu/hijau
  • 9 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe rawit
  • 2 buah cabe merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt terasi (bakar)
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 150 ml santan kelapa
  • 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat:

  1. Cuci terong, kemudian belah 1 terong menjadi 4 bagian.
  2. Panggang terong menggunakan teflon. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan sisihkan.
  3. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kunyit, kencur, kemiri dan terasi.
  4. Tumis semua bumbu menggunakan seidkit minyak. Tumis bumbu hingga harum.
  5. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan ttunggu hingga mendidih.
  6. Masukkan terong yang telah dipanggang dan daun kemangi.
  7. Jika sudah matang, matikan kompor.
  8. Pecak terong siap disajikan.

5. Tumis Sosis Kemangi

Resep Tumis Sosis Kemangi
ilustrasi Resep Tumis Sosis Kemangi/copyright By Atiwan Janprom from Shutterstock

Bahan:

  • 5 buah sosis sapi
  • 2 genggam kemangi
  • 1 sdm saus tiram
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • garam secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara Membuat:

  1. Goreng sebentar sosis, tiriskan dan potong serong.
  2. Tumis bawang putih hingga matang, masukkan sosis, saus tiram dan lada bubuk. Tuang sedikit air, aduk rata.
  3. Ketika sudah mendidih, masukkan kemangi dan aduk rata hingga layu. Sajikan.
  4. Tumis sosis kemangi siap dinikmati dengan nasi hangat.

6. Mangut Lele Kemangi

Resep Mangut Lele
ilustrasi Mangut Lele/copyright by Shutterstock

Bahan:

  • 1 kg ikan lele
  • 1 ikat kemangi (ambil daunnya) 

Bumbu:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah besar
  • 2 cm kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
  • 400 ml santan kelapa
  • 700 ml air
  • 1 buah jeruk nipis

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan lele dari perutanya. Cuci bersih dengan air perasan jeruk nipis.
  2. Goreng ikan lele hingga matang, usahakan jangan terlalu kering atau terlalu mentah.
  3. Haluskan semua bumbu, dan tumis dengan sedikit minyak hingga beraroma harum.
  4. Masukkan air ke dalam bumbu yang telah ditumis. Masukkan lengkuas dan daun salam, kemudian aduk-aduk. Biarkan hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan lele yang sudah di goreng, campur hingga merata biarkan sebentar supaya bumbu meresap.
  6. Masukkan santan kental beserta daun kemangi.
  7. Aduk perlahan. Biarkan sayur mangut ikan lele mendidih.
  8. Sajikan mangut ikan lele dengan nasi hangat.

7. Nasi Goreng Kemangi

Nasi Goreng
Ilustrasi nasi goreng/copyright shutterstock

Bahan-bahan:

  • 2 piring nasi
  • 1 butir telur
  • 1 ikat kemangi
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit
  • Saus tiram
  • Kecap asin
  • Penyedap rasa
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Cincang kasar bawang putih dan cabai rawit. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak. Goreng daun kemangi sampai garing. Angkat.
  3. Tumis bawang putih dan cabai. Masukkan telur, orak arik.
  4. Masukan nasi, kemangi, saos tiram, kecap asin dan penyedap rasa.
  5. Sajikan dengan telur mata sapi dan taburi kemangi krispi.

Itu dia sekian resep serba kemangi enak yang bisa dicoba di rumah.

#ElevateWoman with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓

Live Streaming

Powered by
What's On Fimela