5 Resep Terong Ungu Praktis yang Cocok untuk Lauk Teman Sarapan

Endah Wijayanti27 Okt 2021, 07:15 WIB
Diperbarui 27 Okt 2021, 09:14 WIB
gaji namul

Fimela.com, Jakarta Terong bisa jadi olahan atau lauk yang pas untuk dinikmati saat sarapan pagi. Ada banyak resep mudah dan sederhana yang bisa dicoba. Nah, kali ini Fimela bagikan lima resep pilihan serba terong yang bisa langsung diikuti.

Ada salad terong hingga terong goreng mekar yang enak. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Gaji Namul, Salad Terong Korea 

Bahan-Bahan

  • 1 buah terong ungu, potong setebal 5 cm
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1 batang daun bawang, diiris tipis
  • 1 sdm biji wijen sangrai
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 1/4 sdt gula

Cara Membuat

1. Kukus terong sampai empuk. Suwir-suwir.

2. Campur semua bahan bumbu. Aduk rata.

3. Campur terong dengan bumbu. Hidangkan.

2. Resep Terong Goreng Mekar

terong goreng
ilustrasi terong krispi/New Africa/Shutterstock

Bahan:

  • 1 buah terong ungu ukuran besar
  • 6 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt penyedap
  • 1 buah telur
  • minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

  1. Potong terong menjadi 3 bagian, lalu potong-potong arah vertikal dan horizontal membentuk kotak kecil tapi jangan sampai putus.
  2. Rendam terong di dalam air garam.
  3. Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, lada dan baking powder. 
  4. Kocok telur, celupkan terong yang sudah direndam ke dalam telur, lalu balurkan ke dalam campuran tepung secara merata hingga sela-selanya.
  5. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan dan mengembang bagai bunga. Jika sudah krispi, angkat dan tiriskan.
  6. Pastikan menggunakan miyak banyak agak terong bisa terendam.

3. Resep Terong Barbeque Pedas

terong bbq
ilustrasi/shutterstock.com/Kravtzov

Bahan-bahan:

  • 250 gram terong ungu
  • 5 Siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • Secukupnya cabai rawit
  • Saue barbeque
  • Lada hitam bubuk
  • Seledri
  • Daun bawang
  • Penyedap rasa

Cara Membuat

  1. Potong terong menjadi dadu dan langsung rendam dengan air.
  2. Setelah direndam goreng teron terlebih dahulu sampai agak kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan bumbu halus, bawang merah, bawang putih dan cabai.
  4. Potong miring daun bawan dan potong cincang seledri
  5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan terong. Masak sebantar saja.
  6. Masukkan saus 3 sendok saus barbeque, garam secukupnya, penyedap rasa dan kecap dan lada. Masak selama 2 menit.
  7. Hidangkan terong  dengan taburan seledri dan bawang goreng.

4. Resep Terong Sambal Balado

Sambal terong balado
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Amallia Eka

Bahan:

  • 3 buah terong ungu (potong sesuai selera)

Bumbu:

  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat merah
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt ketumbar
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 2 lembar daun salam

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu hingga halus.
  2. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan daun salam dan sedikit air.
  3. Kemudian masukkan terong. Masak hingga terong berubah tekstur menjadi empuk.
  4. Sambal terong balado siap disajikan.

5. Resep Sambal Terong Teri Pedas

Resep Sambal Terong Ikan Asin
ilustrasi Resep Sambal Terong Ikan Asin/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 2 buah terong ungu, potong panjang
  • 100 gram teri kering
  • 1 buah tomat, belah empat
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdt bawang goreng
  • minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai keriting
  • 1/3 sdt garam
  • Sejumput gula
  • Sejumput penyedap masakan

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihalukan hingga harum.
  3. Masukkan daun jeruk, aduk rata. Tambahkan ikan teri, aduk rata dan masak hingga ikan teri cukup empuk.
  4. Tambahkan terong ke dalam wajan, aduk rata bersama bumbu. Tambahkan sedikit air panas agar terong cepat matang.
  5. Tambahkan buat tomat, masak semua bahan hingga tomat matang dan layu.
  6. Tambahkan bawang goreng, aduk rata. Koreksi rasa dan angkat.

Selamat mencoba!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Live Streaming

Powered by