11 Resep Serba Terong yang Enak dan Lezat

Gayuh Tri Pinjungwati27 Okt 2021, 12:55 WIB
Diperbarui 27 Okt 2021, 12:56 WIB
terong goreng

Fimela.com, Jakarta Bingung membuat hidangan dari terong? Tenang saja, dengan beberapa pilihan resep berikut, Sahabat Fimela bisa membuat banyak hidangan yang dibuat dari terong, lho. Penasaran ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Terong Goreng Krispi

Bahan:

  • 1 buah terong ungu ukuran besar
  • 6 sdm tepung terigu
  • 2 sdm tepung tapioka
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt baking soda
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt penyedap
  • 1 buah telur
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

  1. Potong terong menjadi 3 bagian, lalu potong-potong arah vertikal dan horizontal membentuk kotak kecil tapi jangan sampai putus.
  2. Rendam terong di dalam air garam.
  3. Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, lada dan baking powder. Kocok telur, celupkan terong yang sudah direndam ke dalam telur, lalu balurkan ke dalam campuran tepung secara merata hingga sela-selanya.
  4. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan dan mengembang bagai bunga. Jika sudah krispi, angkat dan tiriskan.
  5. Pastikan menggunakan miyak banyak agak terong bisa terendam.

2. Terong Barbeque Pedas

terong bbq
ilustrasi/shutterstock.com/Kravtzov

Bahan-bahan:

  • 250 gram terong ungu
  • 5 Siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • Secukupnya cabai rawit
  • Saue barbeque
  • Lada hitam bubuk
  • Seledri
  • Daun bawang
  • Penyedap rasa

Cara Membuatnya:

  1. Potong terong menjadi dadu dan langsung rendam dengan air.
  2. Setelah direndam goreng teron terlebih dahulu sampai agak kering. Angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan bumbu halus, bawang merah, bawang putih dan cabai.
  4. Potong miring daun bawan dan potong cincang seledri.
  5. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun bawang dan terong. Masak sebantar saja.
  6. Masukkan saus 3 sendok saus barbeque, garam secukupnya, penyedap rasa dan kecap dan lada. Masak selama 2 menit.
  7. Hidangkan terong dengan taburan seledri dan bawang goreng.

3. Pecak Terong

Pecak Terong
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Sardo Michael

Bahan:

  • 3 buah terong ungu/hijau
  • 9 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabe rawit
  • 2 buah cabe merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt terasi (bakar)
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • Garam, penyedap rasa dan gula pasir secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis
  • 150 ml santan kelapa
  • 1 genggam daun kemangi

Cara Membuat: 

  1. Cuci terong, kemudian belah 1 terong menjadi 4 bagian.Panggang terong menggunakan teflon. Jika sudah berwarna kecoklatan angkat dan sisihkan.
  2. Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kunyit, kencur, kemiri dan terasi.
  3. Tumis semua bumbu menggunakan sediki minyak. Tumis bumbu hingga harum.
  4. Masukkan santan kelapa, aduk-aduk dan ttunggu hingga mendidih.
  5. Masukkan terong yang telah dipanggang dan daun kemangi.
  6. Jika sudah matang, matikan kompor.
  7. Pecak terong siap disajikan.

4. Terong Bakar Pedas Kuah Santan

terong bakar pedas
ilustrasi terong bakar kuah pedas/copyright by (Shutterstock)

Bahan:

  • 3 buah terong ungu atau hijau
  • 500 ml santan

Bumbu pedas:

  • 5 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai kriting
  • 4 siung bawang putih
  • garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdt terasigaram dan gula secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih terong. Bakar di atas kompor hingga matang. Sisihkan.
  2. Ulek kasar bumbu pedas. Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga matang.
  3. Tumis bumbu halus, tuangkan santan dan masak hingga matang.
  4. Siapkan terong di atas cobak, penyet dengan bumbu pedas, tuang dengan kuah santan.
  5. Terong bakar siap sajikan dan dinikmati denga nasi hangat.

5. Tumis Terong Kecap

tumis terong kecap
ilustrasi tumis terong kecap/copyright by xuanhuongho (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 buah terong ungu, potong-potong memajang
  • 1 sdm garam

Bumbu:

  • 4 siung bawang putih, memarkan dan cincang
  • 3 buah cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram

Cara Membuat:

  1. Larutkan garam dengan sedikit air, rendam terong ke dalam larutan garam dan biarkan selama 5 menit.
  2. Tiriskan terong dari air garam. Goreng sebentar hingga terong matang. Tiriskan. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan cabai rawit, saus tiram, kecap manis dan merica bubuk. Tuang sedikit air, masak hingga bumbu mendidih.
  3. Masukkan terong goreng, aduk dengan bumbu. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

6. Sambal Terong Balado

Sambal terong balado
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Amallia Eka

Bahan:

  • 3 buah terong (potong sesuai selera) 

Bumbu:

  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 2 buah tomat merah
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt ketumbar
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 2 lembar daun salam

Cara Membuat:

  1. Haluskan semua bumbu hingga halus.
  2. Tumis bumbu halus hingga beraroma harum, masukkan daun salam dan sedikit air.
  3. Kemudian masukkan terong. Masak hingga terong berubah tekstur menjadi empuk.
  4. Sambal terong balado siap disajikan.

7. Beberuk Terong

beberuk terong
ilustrasi beberuk terong/copyright by abimanyu_studio (Shutterstock)

Bahan:

  • 5 buah terong bulat hijau, potong tipis-tipis
  • 4 lenjer kacang panjang, potong kecil-kecil
  • 1 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 sdt air jeruk purut
  • 3 sdm minyak panas

Bumbu sambal:

  • 1 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 buah cabai keriting
  • 3 buah cabai rawit/secukupnya
  • 2 ruas kencur
  • 1 sdt terasi, bakar
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Ulek halus bumbu sambal. Panaskan minyak dan tuang ke dalam bumbu sambal, aduk rata. Sisihkan.
  2. Beri perasan air jeruk purut. Masukkan terong dan kacang panjang aduk rata.
  3. Beri taburan irisan bawang merah secukupnya.

8. Lodeh Terong

lodeh terong
ilustrasi lodeh terong/copyright by Maharani afifah (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 buah terong (kupas dan potong)
  • 1 balok tahu (potong dadu) 

Bumbu:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 sing bawang merah
  • 2 cm kunyit
  • 5 buah cabai rawit
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya 
  • Gula pasir secukupnya
  • 2 cm lengkuas geprek
  • 300 ml santan kelapa
  • 300 ml air

Cara Membuat: 

  1. Goreng terlebih dahulu bawang merah, bawang putih,dan cabai.
  2. Jika sudah dirasa matang, angkat dan haluskan bumbu yang digoreng hingga lembut, tambahkan garam dan gula.
  3. Masukkan terong ke dalam 300 ml air beserta bumbu yang sudah dihaluskan dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan tahu dan 300 ml santan ke dalam sayur terong. Masukkan pula penyedap rasa, aduk-aduk hingga rata dan biarkan hingga matang.
  5. Sajikan lodeh terong dan tahu dengan nasi hangat serta lauk ikan asin akan membuatnya lebih nikmat.

9. Gaji Namul

gaji namul
Ilustrasi gaji namul./Copyright shutterstock.com/g/Nadia+Yong

Bahan-Bahan

  • 1 buah terong ungu, potong setebal 5 cm
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1 batang daun bawang, diiris tipis
  • 1 sdm biji wijen sangrai
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt kecap asin
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 1/4 sdt gula

Cara Membuat

  1. Kukus terong sampai empuk. Suwir-suwir.
  2. Campur semua bahan bumbu. Aduk rata.
  3. Campur terong dengan bumbu. Hidangkan.

10. Sambal Terong Ikan Asin

Resep Sambal Terong Ikan Asin
ilustrasi Resep Sambal Terong Ikan Asin/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 2 buah terong ungu, potong-potong
  • 5 buah ikan asin teri 

Bahan sambal:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 7 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 1 buah tomat kecil
  • 1 sdm terasi
  • gula secukupnya 

Cara Membuat:

  1. Rendam terong dengan air garam untuk menghilangkan warna hitamnya, dan agar tidak terlalu menyerap minyak saat digoreng.
  2. Goreng terong sebentar, tiriskan. Goreng ikan asin sebentar, tiriskan.
  3. Haluskan bahan sambal. Tumis sebentar dengan minyak bekas menggoreng ikan asin, masukkan ikan asin dan tumis lagi hingga sambal matang.
  4. Masukkan terong dan gula secukupnya. Tumis sebentar hingga tercampur rata. Matikan api.

11. Terong Goreng Telur

Resep Terong Goreng Telur
ilustrasi Terong Goreng Telur/copyright By Let Geo Create (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 buah terong, potong-potong tipis
  • 1 butir telur
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 sdm tepung bumbu serbaguna
  • 2 sdm air
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • minyak secukupnya

Cara Membuat: 

  1. Balut terong ke dalam tepung hingga merata, sisihkan.
  2. Kocok telur, 1 sdm tepung dan daun bawang campur dengan air, garam, dan merica bubuk.
  3. Celupkan terong ke dalam telur dan goreng hingga matang. Angkat dan sajikan.

Ingin menikmati hidangan lainnya? Tinggal cari di ManisdanSedap.com, platform yang merupakan bagian dari KLY (KapanLagi Youniverse) sebagai Digital Media Network yang juga menaungi Liputan6.com, Merdeka.com, KapanLagi.com, Dream.co.id, Brilio.id, Fimela.com, Bola.com, Bola.net, dan Otosia.com.

Bukan hanya membantu penggemar kuliner untuk menemukan dan memesan beragam menu PO dari seluruh Nusantara, juga membantu para pemilik UMKM dengan menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'. Tinggal pilih menu yang ingin dipesan lalu klik 'Order Sekarang' yang akan menghubungkan pembeli dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Mudah dan praktis untuk gaet banyak pembeli dari berbagai kota, buruan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!

#ElevateWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Live Streaming

Powered by
What's On Fimela