5 Resep Kreasi Sayur Bayam Kuah Santan Enak dan Gurih

Fimela.com, Jakarta Selain enak dan sehat, sayur bayam dapat diolah menjadi berbagai macam masakan lezat. Selain jadi sayur bening, bayam dapat dimasak menggunakan kuah santan. Sayur bayam kuah santan ini dapat dijadikan menu andalan buat keluarga. Kamu bisa menyantapnya bersama lauk seperti tempe atau ikan asin.

Mau tahu resepnya? Ini dia lima resep sayur bayam kuah santan yang patut kamu coba!

1. Bobor Bayam Labu Siam

Bahan:

1 ikat bayam
1 buah jagung manis, potong-potong
1 buah labu siam, potong kotak-kotak
3 lembar daun salam
1 jempol lengkuas
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
1 bungkus santan kara kecil
1000 ml air
Garam secukupnya

Bumbu Halus:

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 biji kemiri
1 ruas kencur
1 sdt ketumbar bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Langkah:
Cuci semua sayuran, sisihkan.
Tumis bumbu dengan sedikit minyak sampai matang, lalu tambahkan daun salam dan lengkuas.
Tuang air, tunggu sampai mendidih. Kemudian, masukkan jagung dan labu lalu masak hingga setengah matang. Setelah itu, baru masukkan santan, gula, dan garam.
Terakhir masukkan bayam, masak sebentar aja. Cek rasa, matikan api.

2. Resep Bayam Kuah Santan

Resep Kreasi Sayur Bayam Kuah Santan. (Ilustrasi/Shutterstock.com/Setyo Hadi Joko Nugroho)

Bahan:

1 ikat bayam
1 buah labu siam
600 ml santan
2 lembar daun salam
5 siung bawang merah
1 cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar
1 biji kemiri
Garam secukupnya
Kaldu bubuk

Langkah:

Potong-potong bayam dan labu siam, cuci bersih, sisihkan.
Haluskan bawang merah, ketumbar, kemiri dan garam.
Didihkan santan sambil diaduk.
Masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas dan labu siam.
Masak dengan api kecil sampai labu siam lunak.
Masukkan bayam, masak sampai matang, koreksi rasa dan angkat.

3. Bayam Labu Kuning Kuah Santan

Bahan:

200 gr bayam, petik daun dan batangnya
180 gr labu kuning, kupas dan potong
1 buah jagung manis, potong
1 buah cabai merah, iris serong
7 siung bawang merah, iris tipis
1000 ml air
150 ml santan kental
3 cm lengkuas, geprek

Langkah:

Rebus air, santan, bawang merah, labu, jagung, dan lengkuas hingga mendidih.
Masukkan cabai merah, tambahkan garam, kaldu bubuk, dan sedikit gula pasir. Koreksi rasa.
Lalu masukkan bayam. Masak sebentar hingga bayam menjelang matang. Angkat.

4. Bobor Bayam Ubi

Bahan:

1 ikat bayam
2 buah wortel
1 buah ubi putih
1.000 ml air
1 bungkus santan instan
Penyedap rasa secukupnya
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
2 ruas jari lengkuas, geprek
2 lembar daun salam
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
Ketumbar secukupnya

Langkah:

Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan air dan santan. Biarkan hingga mendidih.
Baru masukkan wortel, ubi, gula pasir dan penyedap rasa. Biarkan ubi dan wortel sampai matang.
Masukkan bayam, dan garam. Koreksi rasa.
Bobor bayam ubi, siap disajikan.

5. Bobor Bayam Telur Puyuh

Bahan:

1 ikat bayam
1 buah labu siam
15 butir telur puyuh rebus
2 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, geprek
Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
750 ml air
1 bungkus santan instan
Minyak goreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
Ketumbar secukupnya
1 ruas jari kencur

Langkah:

Siangi bayam, cuci bersih, sisihkan.
Potong sesuai selera labu siam, lalu taburi garam secukupnya, lalu cuci bersih. Sisihkan.
Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, lengkuas, aduk rata, tunggu hingga harum.
Rebus air dan santan hingga mendidih. Masukkan bumbu yang sudah ditumis. Lalu tambahkan labu siam, dan telur puyuh rebus.
Tambahkan gula pasir dan penyedap rasa. Biarkan labu siam matang.
Tambahkan bayam, masukkan garam. Koreksi rasa.
Sajikan.

Demikianlah beberapa resep makasan dari bayam kuah santan yang bisa kamu kreasikan di rumah. Semoga suka!

#ElevateWomen