5 Resep Belut Goreng Renyah Kriuk Cocok untuk Lauk

Febi Anindya Kirana24 Nov 2021, 14:45 WIB
Diperbarui 24 Nov 2021, 14:45 WIB
belut goreng

Fimela.com, Jakarta Suka sekali dengan belut tapi tak suka jika diolah basah? Belut yang dimasak basah biasanya akan terasa amis jika pengolahannya tak tepat. Itulah mengapa belut biasanya lebih enak dimasak dengan cara digoreng.

1. Belut Goreng Bumbu Bawang Ketumbar Renyah

Bahan:

  • 400 gr belut
  • 1 buah jeruk nipis (bisa diganti cuka makan)

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt merica butir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

  1. Pukul kepalanya agar belut mati, jika membeli belut dalam keadaan hidup. Sayat dan buang isi perutnya.
  2. Lumuri belut dengan air jeruk nipis, biarkan selama 10 menit atau tuang air cuka agar tubuhnya kesat dan bersih. Cuci bersih belut dari lendirnya.
  3. Balurkan bumbu halus menyeluruh pada belut. Simpan di dalam kulkas. Biarkan belut terendam bumbu paling tidak selama 30 menit.
  4. Siapkan minyak goreng, panaskan. Goreng belut hingga tenggelam ke dalam minyak dan angkat ketika sudah kering.
  5. Jika masih basah, kulitnya akan menempel.
  6. Sajikan belut goreng dengan sambal terasi.

2. Belut Balado Pedas

belut balado pedas
copyright by selinofoto/Shutterstock

Bahan-bahan:

  • 500 gr belut, cuci bersih dan potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, buang punggung daunnya
  • gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 cm jahe
  • 2 butir kemiri
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 3 buah cabai merah

Cara membuat:

  1. Rendam belut dengan jeruk nipis dan garam secukupnya. Goreng hingga matang dan agak kering. Sisihkan.Tumis bumbu halus.
  2. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tuang 100 ml air, biarkan hingga mendidih.
  3. Masukkan gula dan garam secukupnya.
  4. Masukkan belut goreng ke dalam bumbu, masak hingga bumbu mengental dan airnya berkurang.
  5. Belut balado siap disajikan dengan nasi hangat.

3. Belut Goreng Cabe Hijau

belut goreng
ilustrasi resep belut goreng/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 300 gr belut ukuran sedang, buang perutnya dan potong-potong

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 buah jeruk nipis

Sambal cabe hijau:

  • 7 buah cabai hijau besar
  • 10 buah cabai rawit
  • 10 siung bawang merah
  • 2 buah tomat hijaugaram dan gula secukupnya
  • minyak secukupnya

Cara membuat:

  1. Pukul-pukul belut agar dagingnya agak pipih dan empuk. Rendam belut dengan bumbu halus kurang lebih 15 menit.
  2. Goreng belut hingga kering dan matang merata dengan api sedang.
  3. Haluskan bumbu cabai hijau, panaskan sedikit minyak dan goreng sambal hingga matang, tuang di atas belut goreng.
  4. Belut goreng cabe hijau siap sajikan dengan nasi hangat.

4. Mangut Belut Pedas

mangut belut
ilustrasi santan belut/Edi Sutriyono/Shutterstock

Bahan:

  • 500 g belut
  • 500 ml santan kental
  • 200 ml air
  • 10 buah cabai rawit1 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 2 sdm gula merah
  • 2 batang daun bawang
  • garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 4 buah cabai merah besar
  • 3 siung bawang merah beras
  • 5 siung bawah putih
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 cm kencur
  • 1 cm kunyit
  • 1 cm jahe

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih belut, potong-potong. Bumbui dengan bawang garam, lalu goreng hingga matang kering. Tiriskan dari minyak.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai yang sudah dimemarkan, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu matang.
  3. Tuang santan kental, aduk sebentar. Tuang air, aduk lagi. Masak hingga mendidih. garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Tes rasa.
  4. Masukkan cabai rawit dan daun bawang yang sudah dipotong-potong.
  5. Masak hingga mendidih lagi. Angkat.
  6. Sajikan mangut belut dengan nasi hangat.

5. Belut Goreng Tepung

belut goreng
ilustrasi belut/copyright Shutterstock

Bahan:

  • 500 gram belut
  • 150 gram tepung terigu
  • 50 gram tepung beras
  • 1 butir telur
  • 200 ml air

Bumbu yang Dihaluskan:

  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1/4 sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri

Membersihkan Belut:

  1. Taburi belut yang telah mati dengan abu gosok secukupnya, gosok perlahan hingga lendir hilang dan tubuh belut menjadi kesat.
  2. Siram di bawah air mengalir hingga abu gosok tak tersisa.
  3. Rendam belut yang telah bersih dalam air yang dicampur air jeruk nipis selama 15 menit.
  4. Potong-potong belut dalam bentuk persegi.

Cara Memasak:

  1. Campur tepung terigu, tepung beras, telur dan bumbu halus, aduk hingga rata.
  2. Tuang air hingga mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
  3. Celupkan belut ke dalam adonan lalu goreng dalam minyak panas, gunakan api sedang.
  4. Tunggu hingga tepung berwarna kuning keemasan, angkat, tiriskan.
  5. Sajikan selagi hangat.

Yuk coba semua resep belut gorengnya!

#ElevateWoman with Fimela

Lanjutkan Membaca ↓
What's On Fimela