Name: Resep Sate Pusut khas Lombok
Prep time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr daging sapi giling; 250 gr kelapa parut; 5 lembar daun jeruk; tusuk sate bambu pipih secukupnya; minyak goreng secukupnya

sate pusut — ilustrasi sate lilit pusut/Arni's Indonesia/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Ada banyak sekali varian sate di indonesia, dan sepertinya setiap daerah bisa memiliki sate khasnya sendiri, tak terkecuali daerah Lombok, Nusa Tenggara Barat. Salah satu sate khas Lombok yang patut dilestarikan dan dicoba adalah sate pusut.

Tampilannya mirip dengan sate lilit khas Bali. Penasaran bagaimana rasa dan cara membuatnya? Yuk coba resep berikut ini.

Bahan:

200 gr daging sapi giling
250 gr kelapa parut
5 lembar daun jeruk
tusuk sate bambu pipih secukupnya
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah cabe merah besar, buang bijinya
10 buah cabe rawit merah
1 sdt merica butir
1/2 sdt ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt kaldu bubuk
1/4 sdt gula

Cara membuat:

ilustrasi sate lilit/copyright Shutterstock

Pilih kelapa parut dengan kelapa yang tidak terlalu tua atau bukan kelapa untuk membuat santan. Campurkan dengan daging giling.
Ulek halus bumbu. Campurkan bumbu halus ke dalam adonan daging. Iris tipis daun jeruk, masukkan juga, aduk rata.
Ambil adonan secukupnya, kepalkan pada tusuk sate hingga menempel.
Panaskan minyak secukupnya. Goreng sate hingga matang.
Jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur. Jika ingin matang merata hingga ke dalam, pastikan sate terendam minyak.
Jika sudah kecokelatan, angkat dan tiriskan. Lakukan hingga sate habis.

Sajikan sate pusut dengan nasi hangat bersama plecing kangkung dan sambal favorit.

#ElevateWoman with Fimela