6 Resep Krecek Empuk Berbumbu untuk Lauk Makan Keluarga

0(0)
Febi Anindya Kirana10 Jan 2022, 14:45 WIB
Diperbarui 10 Jan 2022, 14:45 WIB
Krecek Bumbu Kecap

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Banyak orang mungkin belum terlalu umum makan krecek tapi di daerah jawa krecek bukan hanya bisa dinikmati sebagai camilan tapi juga dijadikan lauk berkuah. Jika tertarik masak krecek di rumah, ini dia sekian resepnya.

1. Krecek Bumbu Kecap

Bahan

  • 500 gram krecek/kerupuk kulit
  • Minyak goreng (secukupnya, untuk menumis)
  • Kecap manis (secukupnya)
  • 1 batang daun seledri
  • 1 batang daun bawang
  • 3 buah cabai hijau besar (potong serong)
  • 3 buah cabai merah besar (potong serong)
  • 2 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 cm jahe (memarkan)
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan.Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan jahe, lengkuas, daun jeruk dan dalam salam ke dalam bumbu.
  3. Tambahkan cabai merah dan hijau yang telah diiris serong, aduk rata.
  4. Masukkan krecek ke dalam bumbu, aduk rata. Tuang air secukupnya. Masak hingga krecek empuk.
  5. Tambahkan daun bawang, daun seledri dan kecap manis secukupnya. Aduk rata, masak hingga semua bahan matang.
  6. Koreksi rasa, angkat krecek yang telah matang dan sajikan.

2. Sambal Krecek Gudeg

sambal krecek
ilustrasi krecek/E Dewi Ambarwati/Shutterstock

Bahan:

  • 700 ml santan cair
  • 75 gram kerupuk krecek/rambak
  • 25 buah cabai rawit
  • 3 buah tahu kulit
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 12 buah cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan lengkuas, tumis terus hingga bumbu matang.
  2. Tuang santan, aduk hingga mulai mendidih. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk.
  3. Potong-potong tahu kulit. Masukkan krecek dan tahu, aduk rata.
  4. Masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
  5. Jika kuah sudah mengental dan krecek sudah menyusut empuk, masukkan cabai rawit, masak hingga cabai agak layu. Angkat.
  6. Sajikan sambal krecek teman makan gudeg dengan nasi hangat.

3. Sambal Goreng Kentang Krecek

sambal goreng kentang krecek
Ilustrasi sambal goreng kentang krecek./Copyright shutterstock.com/g/Arif%2BBudi%2BC

Bahan-Bahan

  • 500 gram kentang
  • 150 gram kerupuk kulit (krecek)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 keping gula merah
  • 600 ml air

Bumbu Halus

  • 15 buah cabai merah
  • 7 buah cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 65 ml santan kelapa

Cara Membuat

  1. Kupas kentang. Cuci bersih, potong dadu, lalu goreng. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air. Aduk rata.
  3. Masukkan kerupuk kulit, gula merah, dan garam. Aduk rata.
  4. Tuang santan. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk hingga air menyusut.
  5. Masukkan kentang. Aduk rata. Koreksi rasa.
  6. Setelah bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

4. Sayur Krecek Tahu

krecek
Tips mengolah krecek./Copyright shutterstock.com/g/Gandi+Purwandi

Bahan-Bahan

  • 9 buah tahu matang, dipotong-potong
  • 1 papan petai
  • 2 bungkus kerupuk krecek
  • 150 santan kelapa
  • 1 ruas lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 10 buah cabai rawit
  • garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 iris jahe
  • 2 sdm cabai kering
  • 1/2 sdt terasi

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan air dalam bumbu yang ditumis. Masukkan tahu, santan, lengkuas, petai, daun salam, dan cabai rawit. Aduk terus sampai mendidih tapi jangan sampai santan pecah.
  3. Masukkan krecek. Masak sebentar sambil diaduk rata. Angkat dan sajikan.

5. Krecek Santan Kacang Merah

Krecek
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 100 gram krecek, digoreng
  • 10 butir telur puyuh, direbus lalu digoreng hingga berkulit
  • 100 gram daging sapi, diiris
  • 100 gram kacang merah
  • 800 ml santan
  • 2 lembar daun salam
  • gula dan garam secukupnya

Bumbu Halus

  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 1/2 sdt terasi
  • cabai rawit sesuai selera

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu halus sampai halus, tambahkan daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
  2. Masukkan daging sapi, masak sampai berubah warna.
  3. Tambahkan santan, biarkan sampai mendidih.
  4. Tambahkan gula, garam, kacang merah, telur, dan krecek.
  5. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
  6. Masukkan cabai rawit, aduk sebentar. Sajikan selagi hangat.

6. Krecek Sambal Tumpang

Sambal tumpang
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Pawonike Gallery

Bahan-Bahan

  • 1 papan tempe semangit
  • 50 gram krecek
  • cabai rawit sesuai selera
  • 1 papan petai, dipotong kecil-kecil
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • 1 batang serai, digeprek
  • 65 cc santan
  • gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
  • minyak untuk menumis
  • 400 cc air

Bumbu yang Dihaluskan

  • 6 buah cabai merah
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1 butir kemiri, disangrai/digoreng

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
  2. Tambahkan salam, lengkuas, serai, dan air. Biarkan mendidih.
  3. Masukkan cabai dan tempe, masak sampai agak tanak.
  4. Masukkan santan dan petai. Bumbui gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
  5. Masak sambil sesekali diaduk, setelah mendidih masukkan krecek.
  6. Biarkan mendidih lagi. Matikan api. Sajikan.

Yuk coba semua resep kreceknya di rumah, Sahabat Fimela!

#Women for Women

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

1
What's On Fimela