Resep Kuah Beulangong khas Aceh

Febi Anindya Kirana23 Jan 2022, 08:45 WIB
Diperbarui 23 Jan 2022, 08:45 WIB
Kuah Beulangong khas Aceh

Fimela.com, Jakarta Makanan khas Aceh bukan hanya Mie Aceh, salah satu makanan berkuah santan yang tak kalah enak dari Aceh adalah kuah beulangong atau secara sederhana bisa diartikan sebagai kuah belanga. Dari namanya saja, kuah beulangong umumnya dimasak di dalam belanga besar dan disajikan untuk banyak orang.

Tapi jika ingin menyantapnya dalam skala kecil juga bisa, sayur nangka muda dan daging ini cukup dimasak di dalam panci di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak resep berikut.

Bahan:

  • 400 gr nangka muda
  • 400 gr daging sapi
  • 250 gr tulang sapi
  • air secukupnya

Bumbu pelengkap:

  • 6 sdm kelapa sangrai yang dihaluskan
  • 4 sdm kelapa parut, haluskan
  • 10 siung bawang merah, rajang
  • 1 tangkai daun Kari
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdm cabai bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • Garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 2 buah cabe merah
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

Cara membuat:

sayur nangka muda Kuah Beulangong
Kuah Beulangong/FREDOGRAPHY.ID/Shutterstock
  1. Haluskan bumbu, campurkan dengan semua bumbu pelengkap.
  2. Cuci bersih daging, potong-potong dan campurkan dengan bumbu.
  3. Masukkan daging beserta bumbu ke dalam panci. Tuang air secukupnya, agak banyak atau hingga merendam semua daging. Masak hingga daging empuk sambil sesekali diaduk.
  4. Masukkan nangka muda, aduk rata dan masak lagi hingga nangka matang dan empuk. Tes rasa, jika kurang tambahkan garam secukupnya. Jika sudah pas, angkat.

Sajikan kuah beulangong khas Aceh yang nikmat disantap dengan nasi hangat.

#Women for Women

Lanjutkan Membaca ↓
1
What's On Fimela