7 Resep Kue Kering Keju yang Tidak Membosankan untuk Lebaran

0(0)
Febi Anindya Kirana28 Mar 2022, 15:15 WIB
Diperbarui 28 Mar 2022, 15:15 WIB
kastengel

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Jika suka sekali dengan kue kering berbahan keju, cocok sekali jika menyiapkan berbagai kue kering keju yang asin gurih hingga gurih manis. Ada banyak sekali kue kering dari keju yang mudah dibuat dan patut dicoba di rumah. Ini beberapa referensi kue kering keju Lebaran dari Fimela.

1. Kue Kastengel

Bahan:

  • 250 gr tepung terigu protein rendah
  • 185 gr butter margarine (bisa gunakan Blueband atau Palmia)
  • 170 gr keju cheddar, parut (sisihkan sedikit untuk taburan)
  • 2 butir kuning telur
  • 2 sdm minyak goreng

Cara membuat:

  1. Kocok butter margarine dan gula hingga lembut dengan whisk atau mixer. Aduk.
  2. Masukkan 1 butir kuning telur, kocok lagi hingga tercampur rata. Masukkan keju cheddar, aduk rata.
  3. Masukkan tepung terigu, aduk rata menggunakan spatula. Jangan terlalu lama diaduk agar tidak keras.
  4. Gilas sebentar, cetak atau potong-potong.
  5. Campurkan 1 butir kuning telur dengan minyak untuk olesan.
  6. Panaskan oven. Siapkan loyang, oles tipis dengan margarin. Tata adonan kastengel, oles dengan kuning telur dan tabur keju cheddar.
  7. Panggang selama 30 menit dengan api 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
  8. Jika sudah matang, keluarkan dari oven dan dinginkan. Kastengel ekonomis siap dinikmati dan dikemas di dalam stoples.

2. Palm Cheese Cookies

kue kering palm cheese
ilustrasi kue kering palm cheese/copyright by Resi Anggraeni (Shutterstock)

Bahan:

  • 230 gr tepung protein rendah
  • 70 gr keju edam, parut halus (bisa diganti keju cheddar)
  • 30 gr susu bubuk
  • 200 gr mentega
  • 1 sdm roombutter
  • 1 butir kuning telur
  • Gula palem secukupnya untuk pelapis

Cara membuat:

  1. Masukkan mentega dan roombutter ke dalam wadah, kocok menggunakan mixer hingga lembut, masukkan kuning telur. Kocok lagi hingga tercampur rata.
  2. Masukkan keju dan aduk rata dengan spatula.
  3. Campurkan tepung terigu dan susu bubuk. Masukkan ke dalam adonan. Aduk rata.
  4. Jumput secukupnya dan buat bulatan kecil. Lakukan hingga habis.
  5. Panaskan oven. Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas baking.
  6. Gulung adonan ke dalam gula palem hingga merata. Tata di loyang dan panggang selama 45 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
  7. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Palm cheese siap dinikmati dan disimpan di dalam stoples.

3. Butter Cookies Harum

kue kering butter
ilustrasi butter cookies/copyright by Aris Setya (Shutterstock)

Bahan:

  • 175 gr mentega Elle Vire
  • 175 gr tepung terigu protein rendah
  • 60 gr gula halus
  • 45 gr tepung maizena
  • 1 sdm susu bubuk putih

Cara membuat:

  1. Kocok mentega dengan mixer kecepatan rendah hingga lembut kurang lebih 15 detik. Masukkan gula halus, mixer lagi hingga tercampur rata.
  2. Campurkan tepung terigu, maizena dan susu bubuk, ayak.
  3. Masukkan bertahap ke dalam adonan, aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
  4. Siapkan loyang, alasi dengan baking paper. Panaskan oven selama 10-15 menit.
  5. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga yang sudah diberi spuit.
  6. Gunting ujungnya. Semprotkan adonan ke loyang sesuai bentuk yang diinginkan dan beri jarak.
  7. Panggang kue selama 40-45 menit dengan suhu 150 derajat Celcius atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
  8. Angkat dan keluarkan dari oven jika sudah matang.

4. Cookies Susu Bubuk

Putri Salju
Putri Salju/copyright: shutterstock

Bahan kering:

  • 170 g tepung terigu
  • 20 g tepung maizena
  • 60 g susu dancow
  • 1/4 sendok teh vanili bubuk

Bahan basah:

  • 150 g margarin
  • 50 g gula halus
  • 50 g keju parut
  • 1 kuning telur

Bahan toping:

  • 3 sdm gula halus/secukupnya
  • 2 sdm susu bubuk dancow

Cara membuat:

  1. Campurkan bahan kering, ayak agar tidak ada yang bergerindil.
  2. Kocok margarin, gula halus dan kuning telur. Kocok dengan whisker atau mixer hingga lembut.
  3. Masukkan keju, aduk merata lagi.
  4. Sedikit demi sedikit masukkan bahan kering, aduk hingga tercampur rata dengan spatula atau pakai tangan. Jika sudah tercampur rata, bentuk bulat-bulat.
  5. Panaskan oven, siapkan loyang. Oles tipis dengan margarin, tata kue dan panggang selama 25 menit dengan api kecil atau sesuaikan oven masing-masing.
  6. Sesekali dicek apabila bagian bawahnya gosong. Jika sudah matang, biarkan dingin.
  7. Tabur atau gulung dengan campuran topping mirip seperti putri salju.
  8. Tata di wadah stoples, cookies susu bubuk siap dinikmati.

5. Cookies Keju Seledri

cookies keju oregano
ilustrasi kue kering/Arni's Indonesia/Shutterstock

Bahan:

  • 2 batang seledri, cincang daunnya saja
  • 200 gr terigu protein rendah
  • 100 g keju cheddar parut
  • 180 g margarin
  • 30 g gula halus
  • 30 gr maizena
  • 25 gr susu bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • 1/2 sdt baking powder
  • 1/4 sdt garam

Bahan olesan:

  • 1 butir kuning telur

Cara membuat:

  1. Campurkan margarin, garam dan gula halus, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata lagi. Panggang sebentar seledri agar kering, tapi jangan sampai gosong. Keluarkan.
  2. Campurkan tepung terigu, maizena, dan baking powder, keju, seledri dan susu bubuk.Masukkan ke dalam adonan margarin, aduk rata. Gilas adonan setebal 1/2 cm atau dengan ketebalan sesuai selera asalkan sama semua. Potong dengan cetakan kue kering.
  3. panaskan oven selama 10-15 menit. Sambil menunggu, siapkan loyang yang sudah dioles margarin. Tata kue kering berjarak.
  4. Oles dengan kuning telur bagian atas kue. Jika suka, bisa diberi taburan keju dan seledri lagi di atasnya. Panggang selama 30 menit atau hingga matang dan kering.
  5. Angkat dari dalam oven, biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples kedap udara agar tetap renyah.

6. Kue Semprit Keju

kue semprit sagu
ilustrasi kue semprit sagu/copyright by Deasy Arfiani Arsyad (Shutterstock)

Bahan-Bahan

  • 400 gram tepung tapioka, disangrai dengan 1 helai daun pandan
  • 200 gram mentega
  • 150 gram gula halus
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gram keju cheddar, diparut
  • 27 gram susu bubuk putih
  • 65 ml santan kelapa

Cara Membuat Kue Semprit

  1. Sangrai tepung tapioka dan daun pandan sampai daun pandan kering. Biarkan tepung di suhu ruang hingga dingin.
  2. Panggang keju yang sudah diparut di oven dengan suhu 130 derajat celcius selama 10 menit. Biarkan keju di suhu ruang. Sisihkan.
  3. Kocok mentega dan gula dengan mixer berkecepatan sedang hingga mengembang. Masukkan kuning telur satu per satu. Kocok dan aduk rata.
  4. Masukkan keju campuran mentega. Aduk rata dengan spatula.
  5. Masukkan tepung dan susu bubuk sedikit demi sedikit. Aduk rata.
  6. Tuang santan ke adonan. Aduk rata.
  7. Masukkan adonan ke plastik segitiga. Semprotkan adonan dengan spuit di loyang.
  8. Panggang ke semprit di oven dengan suhu 150 derajat celcius selama kurang lebih 30 menit.

Setelah uap panasnya hilang, kue semprit keju bisa disimpan di dalam stoples kedap udara.

7. Nastar Keju Premium

nastar keju
nastar keju/copyright: shutterstock

Bahan I:

  • 175 Gram tepung terigu protein rendah (misal Kunci Biru)
  • 175 Gram mentega Wijsman
  • 100 Gram keju cheddar parut
  • 50 Gram keju edam parut
  • 25 Gram tepung maizena
  • 25 Gram gula halus
  • 3 Kuning telur
  • 1/4 Sendok teh garam

Bahan II:

  • 250 Gram selai nanas khusus nastar (pulung bulat)
  • 25 Gram keju cheddar parut (untuk taburan)
  • 3 Butir kuning telur
  • 1 Sendok teh margarin leleh

Cara Membuat:

  1. Kocok mentega dan gula halus dari bahan I dengan mixer, kemudian tambahkan kuning telur. Setelah tercampur rata, matikan mixer.
  2. Masukkan keju cheddar dan edam parut, garam, serta dan tepung-tepungan. Aduk rata dengan spatula.
  3. Ambil sedikit adonan (kurang lebih 8 gram), kemudian pipihkan dan isi dengan bulatan selai nanas. Setelah itu tutup dan bulatkan.
  4. Lakukan hingga adonan tepung habis.Letakkan nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin. Panggang dalam oven bersuhu 150 derajat Celsius selama 25 menit.
  5. Kocok lepas kuning telur dan 1 sendok teh margarin yang sudah dilelehkan dari bahan II untuk olesan. Olesi permukaan nastar dengan campuran kuning telur dan margarin tadi.
  6. Taburi sedikit keju parut. Panggang lagi hingga nastar berwarna kuning kecoklatan.

Yuk coba semua resep kue kering kejunya Sahabat Fimela!

#Women for Women

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

1
What's On Fimela