8 Resep Takjil dengan Bubur Sumsum yang Lembut

Bahan Bubur Sumsum

• 100 gram tepung beras
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
• air secukupnya

Bahan Serabi Mini

• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1/2 sdt ragi instan
• 400 ml santan hangat
• 1/2 sdt garam
• 3 sdm gula pasir
• 1/4 sdt vanili bubuk

Bahan Kuah Santan

• 1 lembar daun pandan, ikat
• 65 ml santan kelapa
• 1 gelas air
• sejumput garam

Bahan Kinca

• 2 balok gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan, ikat
• 100 ml air

Cara Membuat

1. Rebus semua bahan bubur sumsum dengan api kecil, aduk terus hingga kental dan matang. Sisihkan.

2. Rebus semua bahan kinca hingga larut dan kental. Sisihkan.

3. Rebus semua bahan kuah santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. Sisihkan.

4. Untuk membuat serabi, campur ragi, 1 sdm gula pasir, dan 100 ml santan. Diamkan 10 menit hingga ragi berbusa. Masukkan sisa gula pasir, vanili, garam, tepung beras, dan terigu. Aduk hingga larut. Masukkan sisa air santan. Aduk hingga tidak bergerindil. Diamkan selama 45 meni dengan ditutup plastik atau lap bersih. Panaskan cetakan yang diolesi minyak. Tuang adonan serabi, panggang hingga keluar gelembung dan matang.

5. Sajikan bubur sumsum dengan serabi. Siram dengan kuah santan dan kinca.

Bahan-Bahan

• 50 gram tepung beras
• 500 ml santan kelapa
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan Kuah Kinca

• 150 gram gula merah
• 1 sdt gula pasir
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat

1. Campur 250 ml santan dengan tepung beras. Aduk sampai tidak bergerindil.

2. Rebus 250 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dan garam sampai mendidih. Kecilkan api. Masukkan campuran santan dengan tepung beras (no.1), aduk sampai meletup-letup. Matikan api.

3. Untuk membuat bahan kuah kinca, campur semua bahan, rebus hingga mendidih. Matikan api, lalu saring.

4. Sajikan jenang bubur sumsum dengan kuah kinca.

Selamat mencoba!

Bahan Bubur

• 100 gram tepung beras
• 1 liter santan kelapa
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 1/4 sdt garam
• 75 gram sagu mutiara yang sudah direbus dan ditiriskan

Bahan Kuah

• 250 gram gula merah, disisir
• 5 sdm gula pasir
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 250 air

Cara Membuat

1. Siapkan panci. Masukkan semua bahan bubur (kecuali sagu mutiara), aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk-aduk hingga meletup-letup. Tambahkan mutiara sagu yang sudah direbus, aduk sebentar. Angkat.

2. Siapkan panci baru. Masukkan semu bahan kuah. Masak hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring.

3. Sajikan bubur sumsum mutiara dengan kuah gula.

Bahan Bubur

• 150 gram tepung beras
• 65 ml santan kelapa
• 750 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 simpul daun pandan
• 1 sdt pastan pandan

Bahan Kuah Gula

• 5 keping gula merah, disisir halus
• 250 ml air
• 1 simpul daun pandan
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Campur santan, air, dan daun pandan. Aduk rata. Bagi dua. Satu bagian dididihkan, satu bagian dicampur dengan tepung beras dan pasta pandan.

2. Tuang adonan tepung beras ke larutan santan yang sudah mendidih. Aduk rata dan masak hingga mengental menjadi bubur. Matikan kompor.

3. Untuk membuat kuah, masak semua bahan kuah hingga mendidih.

4. Sajikan bubur sumssum hijau dengan kuah gula.

Selamat mencoba!

Bahan Bubur:

• 125 gr tepug sagu Sapapua
• 200 ml santan
• 100 gr gula merah
• 15 gr gula pasir
• 150 ml air
• 1 lembar daun pandan

Bahan Saus

• 150 ml santan
• 100 ml air
• 1 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Sedikit garam

Cara Membuat

1. Saus santan: masak semua bahan dengan api kecil hingga matang. Dinginkan.
2. Masukkan gula merah, gula pasir, air, daun pandan ke dalam panci.
3. Masak hingga larutan mengental. Tunggu hingga dingin.
4. Tambahkan santan, sagu, dan sedikit garam.
5. Aduk-aduk hingga tepung tercampur rata.
6. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur sagu mengental. Angkat.
7. Siapkan mangkuk saji.
8. Masukkan bubur sedikit demi sedikit lalu siram dengan saus santan.
9. Tambahkan bahan pelengkap.
10. Sajikan.

Bahan Bubur Sumsum:

• 700 ml air
• 100 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• 2 bungkus santan instan
• 1 lembar daun pandan

Bahan Saus Gula Merah:

• 160 gr gula merah, sisir
• 300 ml air
• 1 lembar daun pandang
• 1 sdt tepung maizena, dilarutkan dengan air

Cara Membuat

1. Campurkan tepung beras, santan instan dan garam, masukkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Masukkan pandan dan masak dengan api sedang sambil diaduk terus sampai menjadi bubur. Sisihkan.
3. Buat saus gula merahnya, masukkan gula merah, air dan daun pandan, masak hingga gula merah meleleh, lalu saring dan tuang kembali ke dalam panci.
4. Masukkan larutan tepung maizena dan masak sebentar. Sisihkan.
5. kemudian saring gula merah lalu tuang kembali kedalam panci,masukkan larutan tepung maizena masak kembali sebentar,sisihkan
6. Penyajiannya, siapkan mangkuk lalu tuang bubur sumsum dan beri saus gula merah.
7. Nikmati selagi hangat.

Bahan:

• 100 gr tepung beras
• 800 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Kuah gula merah:

• 200 gr gula merah
• 250 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1 ruas jahe, bakar dan memarkan

Bahan lain:

• 1 bungkus mutiara
• 7 sdm tepung beras 
• pasta pandan secukupnya
• 5 sdm tepung ketan
• air secukupnya (ikuti petunjuk di belakang kemasan)

Cara Membuat

1. Rebus semua bahan kuah gula merah hingga gula larut, angkat. Campur tepung ketan dengan air sedikit secukupnya hingga jadi adonan yang bisa dipulung dan dibulat-bulatkan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan 1 sdm gula pasir. Rebus hingga matang. Tambahkan kuah gula merah yang sudah jadi, masak lagi hingga mengental.
3. Untuk bubur sumsum, campurkan tepung beras dengan santan di dalam panci. Masukkan daun pandan dan garam, masak hingga mendidih dan mengental hingga jadi bubur dan tidak terasa tepung. Angkat.
4. Masak air secukupnya, masukkan butiran mutiara dan masak hingga matang atau transparan, kental dan bergerindil tidak ada putih-putihnya di tengah.
5. Masak tepung beras dengan air secukupnya, tambahkan pasta pandan. Masak hingga menjadi bubur sumsum warna hijau.
6. Sajikan bubur sumsum putih dengan topping bubur mutiara, sumsum pandan dan biji salak. Tuang dengan kuah gula merah secukupnya.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen