Resep Souffle Jepang Teflon Fluffy

1. Ambil kertas HVS dan potong dengan lepas kurang lebih 6-7 cm beberapa buah. Gulung melingkar ujung satu bertemu dengan ujung lainnya lalu selotip bagian luar lingkaran. Cetakan souffle sudah jadi.
2. Pisahkan kuning dan putih telur. 
3. Kocok kuning telur dan susu hingga tercampur rata dengan whisker.
4. Campurkan tepung terigu dan vanilli, ayak. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur susu. Aduk rata.
5. Kocok putih telur hingga mengembang berbusa dengan mixer, masukkan gula secara bertahap sambil dikocok. Masukkan air jeruk nipis terakhir, aduk rata. Angkat mixer.
6. Di wadah lain, kocok kuning telur dengan sedikit garam. Ambil dan campurkan sedikit demi sedikit adonan putih telur ke dalam kuning telur, aduk balik dengan spatula atau solet. 
7. Usahakan tidak mengaduk berlebihan agar adonan tidak turun. 
8. Siapkan teflon anti lengket, panaskan. Letakkan cetakan kertas, kecilkan api hingga sangat kecil. Tuang adonan ke dalam cetakan, sisakan sekitar 3 cm karena adonan akan mengembang. Tutup teflon pakai tutupan yang tinggi agar bisa memberi ruang souffle mengembang ke atas.
9. Setelah matang atau krang lebih 8-10 menit, balik adonan dan panggang sekitar 1 menit. Angkat dan kupas cetakan kertasnya selagi masih panas sebelum dingin dan mengerut.

Angkat dan tabur gula halus. Souffle juga bisa dinikmati dengan selai stroberi yang lebih asam agar rasanya seimbang.

#Women for Women