5 Resep Ayam Bumbu Rujak yang Enak, Gurih dan Empuk

0(0)
Febi Anindya Kirana31 Mei 2022, 19:45 WIB
Diperbarui 31 Mei 2022, 19:45 WIB
ayam panggang

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Ada banyak cara memasak ayam, salah satunya yang paling enak adalah dengan bumbu rujak. Ada banyak cara juga mengolah ayam bumbu rujak, mulai dari panggang, kuah santan, bakar dan lain sebagainya. Ini beberapa resep ayam bumbu rujak enak yang bisa dicoba di rumah.

1. Resep Ayam Panggang Bumbu Rujak

Bahan:

  • 1 ekor ayam
  • 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 3 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 250 ml santan kelapa
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 7 buah cabai merah
  • 4 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • ½ ruas terasi
  • 1 ruas lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar bubuk

Cara membuat:

  1. Potong ayam menjadi 4 bagian dan cuci bersih. Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam.
  2. Bakar ayam sebentar hingga berubah warna kecokelatan.
  3. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau diulek.
  4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
  5. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, daun jeruk, daun salam dan air. Masak hingga mendidih.
  6. Kemudian masukkan ayam dan santan kelapa. Aduk-aduk.
  7. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan tata di loyang, panggang di dalam oven selama 10 menit atau hingga tampak kering. Angkat dan siap dinikmati.

2. Resep Ayam Bumbu Rujak Kuah Santan

Ayam Bumbu Rujak
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/highviews

Bahan-Bahan:

  • 1/2 kg dada ayam
  • 3 sdm air asam Jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula merah
  • 1 sdt penyedap rasa
  • 300 ml santan
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 ml air
  • Minyak goreng

Bumbu Halus:

  • 4 butir kemiri
  • 5 buah cabe merah
  • 2 buah cabe rawit domba
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 ruas jari jahe

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam dan potong menjadi enam bagian.Haluskan bumbu, lalu tumis.
  2. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek.
  3. Setelah bumbu harum, masukan ayam dan tambahkan 100 ml air.
  4. Setelah mendidih, masukan santan, air asam jawa, gula merah, penyedap rasa, gula pasir, garam. Aduk rata.
  5. Masak hingga ayam empuk dengan api kecil dan tunggu hingga santan mengental. Sajikan.

3. Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak

pepes ayam
ilustrasi pepes ayam/copyright by Risya Septiana Kurniawati (Shutterstock)

Bahan:

  • 7 potong ayam
  • 2 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
  • 5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
  • 3 cm kunyit
  • 6 butir kemiri
  • 1 sdm garam
  • gula dan merica bubuk secukupnya

Bumbu pelengkap:

  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk

Cara membuat:

  1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
  3. Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
  4. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat.
  5. Lakukan hingga habis. Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.
  6. Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.

4. Resep Ayam Bumbu Rujak Tanpa Santan

ayam bumbu rujak
ilustrasi ayam bumbu rujak/copyright by Hanifah Kurniati (Shutterstock)

Bahan:

  • 500 gr paha ayam
  • 1 buah jeruk nipis

Bumbu utuh:

  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdm air asam jawa
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah, buang bijinya
  • 5 buah cabai rawit
  • 5 butir kemiri
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 2 cm kunyit

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, bilas bersih.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai.
  3. Tumis bumbu hingga matang. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukupnya. Aduk rata.
  4. Masukkan ayam dan tuang sedikit air. Masak hingga ayam matang dan kering. Sesekali diaduk agar matang merata.
  5. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat. Jika ingin lebih sedap, bisa juga dipanggang lebih dulu.
  6. Nikmati ayam bumbu rujak dengan nasi hangat, sambal dan sayur lalapan.

5. Resep Ayam Bakar Bumbu Rujak

ayam bumbu rujak
ilustrasi ayam bumbu rujak/copyright by Rhana.proyanih (Shutterstock)

Bahan

  • 1 ekor ayam
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 400 ml santan cair
  • 600 ml santan kental
  • ½ sdt terasi matang
  • 8 butir bawang merah
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 2 sdm gula merah, iris
  • 3 butir kemiri
  • 2 sdt garam
  • 2 sdm air asam jawa

Cara membuat:

  1. Potong ayam menjadi 4-6 bagian.
  2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
  3. Bilas, sisihkan. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.
  4. Masukkan ayam, aduk, lalu tambahkan santan cair. Masak sampai ayam setengah matang.
  5. Tuang santan kental, lalu masak sampai ayam empuk dan santan menyusut.
  6. Angkat, lalu bakar ayam di atas bara, sambil sesekali oleskan bumbu santan.

Yuk coba semua resep ayam bumbu rujak di atas di rumah!

#Women for Women

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela