Resep Gulai Cubadak khas Sumatra Barat

Fimela.com, Jakarta Orang mungkin tidak begitu familiar dengan nama makanan gulai cubadak, tapi mungkin akrab dengan sebutan gulai nangka atau lodeh nangka muda. Makanan berkuah santan ini berasal dari Sumatra Barat atau sering uga disebut dianggap sebagai makanan khas Padang. Rasanya enak dengan cara membuat yang cukup mudah. Ini dia resep gulai cubadak yang bisa dibuat sendiri di rumah.

Bahan:

• 300 g nangka muda
• 200 g daging sapi tetelan
• 600 ml santan kental
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 10 buah cabe merah keriting (sesuai selera)
• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 ruas jahe1 ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Bumbu utuh:

• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh, geprek
• garam, gula dan penyedap rasa secukupnya