5 Resep Peyek Kacang Tanah yang Tidak Gampang Melempem

0(0)
Endah Wijayanti27 Jun 2022, 14:15 WIB
Diperbarui 27 Jun 2022, 14:15 WIB
peyek kacang

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Selain kerupuk, peyek kacang tanah bisa jadi pilihan tepat untuk teman makan aneka lauk. Bagi yang belum tahu apa itu peyek kacang tanah, ini adalah sejenis makanan pelengkap yang dibuat dari tepung beras sebagai bahan utamanya dan digoreng. Teksturnya renyah dan rasanya gurih.

Kacang tanah merupakan bahan yang paling umum digunakan untuk membuat peyek. Kali ini, Fimela membagikan lima resep peyek kacang tanah yang bisa dicoba di rumah. Agar tidak gampang melempem, peyek yang dibuat perlu menggunakan takaran adonan yang pas dan disimpan dalam stoples kedap udara. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Peyek Kacang Gurih Renyah

Bahan-Bahan

  • 500 gr tepung beras
  • 5 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 250 gr kacang tanah, potong jadi 2
  • 5 lembar daun jeruk, iris tipis
  • Air secukupnya

Bumbu Halus

  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt lada bubuk
  • 2 sdt jinten
  • 2 ruas jari kunyit
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
  2. Campur tepung beras, tapioka dan telur lalu tambahkan sedikit demi sedikit air sampai larut (Adonan tidak terlalu encer atau terlalu larut).
  3. Tambahkan bumbu ke dalam adonan tepung, aduk rata. 
  4. Masukkan irisan daun jeruk, aduk rata.
  5. Panaskan minyak, ambil satu sendok sayur adonan dan tambahkan kacang tanah. Lalu tuang perlahan adonan pada pinggiran wajah sambil menyiram minyaknya agar terlepas dari wajan.
  6. Goreng peyek dengan minyak banyak dan api sedang. 
  7. Goreng peyek hingga matang. Balik sesekali. Lakukan sampai adonan habis.
  8. Jika sudah matang, segera angkat peyek dari wajan dan tiriskan.  
  9. Biarkan peyek dingin dan masukkan ke dalam stoples agar tahan lebih lama. 

 

2. Resep Peyek Kacang Tanah yang Renyahnya Tahan Lama

rempeyek kacang tanah
Ilustrasi/Shutterstock.com/tyasindayanti

Bahan-Bahan:

  • 500 gr tepung beras
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 1 butir telur
  • 150 gr kacang tanah, potong jadi 2
  • 10 lembar daun jeruk, iris tipis
  • Air secukupnya

Bumbu Halus:

  • 6 siung bawang putih
  • 2 buah kemiri
  • 2 sdm ketumbar
  • 1 sdt ladaku
  • 2 sdt jinten
  • 3 cm kunyit
  • Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
  2. Campur tepung beras, tapioka dan telur lalu tambahkan sedikit demi sedikit air sampai larut (Adonan tidak terlalu encer atau terlalu larut).
  3. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk rata.
  4. Panaskan minyak, ambol satu sendok sayur adonan dan tambahkan kacang tanah. Lalu tuang perlahan adonan pada pinggiran wajah sambil menyiram minyaknya agar terlepas dari wajan.
  5. Goreng hingga matang. Lakukan sampai adonan habis.
  6. Jika sudah matang, biarkan dingin dan masukkan ke dalam stoples.

3. Resep Peyek Kacang Tanah Pakai Tepung Garut

rempeyek
Rempeyek kacang/copyright: shutterstock

Bahan:

  • ½ kg kacang tanah kering
  • ¼ kg tepung beras
  • ¼ kg tepung garut
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 5 siung bawang putih
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
  • 800 ml santan kelapa
  • Minyak goreng

Cara Membuat

  1. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar halus.
  2. Masukkan tepung garut dan tepung beras ke dalam wadah, masukkan bumbu, dan santan.
  3. Aduk hingga rata, usahakan adoanan tercampur dan tidak ada gumpalan.
  4. Tes rasa, jika masih kurang asin, tambahkan garam sesuai selera.
  5. Bila adonan di rasa kurang cair dapat juga menambahkan dengan air secukupnya saja.
  6. Masukkan kacang tanah kering ke dalam adonan.
  7. Panaskan minyak dengan api sedang.
  8. Ambil 1 sendok sayur adonan, dan tuangkan pada pinggiran wajan.
  9. Siram-siram dengan minyak panas pada rempeyek.
  10. Dirasa tidak lengket lepaskan dari pinggiran wajan.
  11. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Lakukan pada adonan yang tersisa.
  12. Sajikan rempeyek untuk lauk atau camilan.

4. Resep Peyek Kacang Tanah dan Ikan Asin

rempeyek
Ilustrasi/copyrightshutterstock/Room Photo Studios

Bahan:

  • ¼ kg tepung beras
  • 1 ons tepung tapioka
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 3 biji kemiri
  • Garam secukupnya
  • Air secukupnya
  • 100 gram ikan asin
  • 100 gram kacang tanah
  • Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Haluskan bumbu terlebih dahulu seperti bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam.
  2. Campurkan tepung tapioka, tepung beras dengan bumbu yang telah dihaluskan.
  3. Tambahkan air dan kacang tanah, aduk hingga rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental.
  4. Cuci ikan asin terlebih dahulu. Kemudian campurkan ke dalam adonan.
  5. Panaskan minyak goreng dengan api sedang supaya rempeyek tidak mudah gosong.
  6. Ambil 1 sendok sayur dan ratakan pada pinggiran wajan.
  7. Goreng rempeyek hingga berwarna kuning ke emasan.
  8. Lakukan pada adonan yang masih tersisa.
  9. Jika ingin menyimpan rempeyek lebih tahan lama, simpan pada kotak kaca dan menutupnya dengan rapat.

5. Resep Peyek Kacang Tanah dan Ebi

rakik maco
ilustrasi rempeyek/Michaelnero/Shutterstock

Bahan:

  • 150 gram tepung beras
  • 100 gram tepung tapioka/kanji/sagu
  • 100 gram kacang tanah, iris menjadi 3 bagian
  • 50 gram ebi kering
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 65 ml santan kental
  • 1 gelas air
  • 1 butir telur ayam, kocok lepas

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 3 biji kemiri
  • 1 cm kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 1/2 cm kencur
  • garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung beras dan tapioka.Kemudian masukkan bumbu halus dan telur.
  2. Tuangkan santan dan air sedikit demi sedikit.
  3. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer, jadi jumlah air yang dimasukkan bisa dimodifikasi sesuai selera.
  4. Masukkan kacang, kemudian bumbui dengan garam. Aduk rata.
  5. Panaskan minyak goreng yang banyak, kemudian ambil adonan rempeyek kurang lebih 1 sendok makan.
  6. Tuangkan adonan di tepian penggorengan.
  7. Siram-siram rempeyek dengan minyak panas sampai terlepas dari pinggiran wajan.
  8. Goreng sampai seluruh bagian rempeyek berwarna kuning keemasan. Angkat.
  9. Tiriskan minyak yang menetes. Simpan rempeyek di wadah kedap udara.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela