5 Resep Kangkung Jadi Masakan Enak dan Bergizi

0(0)
Endah Wijayanti30 Jun 2022, 16:45 WIB
Diperbarui 30 Jun 2022, 16:45 WIB
lomie kangkung

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Bagaimana cara memasak sayur kangkung yang enak? Umumnya kangkung diolah jadi tumisan dengan bumbu sederhana. Namun, jika bosan dengan olahan sayur kangkung yang biasa, kompilasi resep pilihan Fimela ini bisa dicoba.

Ada lomie kangkung hingga rujak kangkung enak yang bisa dibuat sendiri di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini ya.

1. Resep Lomie Kangkung

Bumbu halus:

  • 10 butir bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 3 sdm ebi
  • 1/2 cm jahe

Bahan lainnya:

  • 400 gr daging ayam
  • 250 gr mie basah
  • 100 gr tauge
  • 2 ikat kangkung
  • 4 sdm tepung maizena
  • 1 butir telur
  • air secukupnya

Bumbu lain:

  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap ikan
  • 2 sdt kecap asin
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 3 sdt gula
  • 1/2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

  • jeruk limau, bawang merah goreng
  • bakso sapi, pangsit, telur rebus

Cara Membuat

  1. Rendam ebi dengan air panas sebentar kemudian tiriskan. Sangrai hingga matang agar aroma sedapnya keluar.
  2. Potong dadu daging ayam. 
  3. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ayam dan tumis hingga ayam matang.
  4. Masukkan kecap ikan, kecap asin, kecap manis, lada bubuk, garam dan gula. Masak hingga mendidih. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih.
  5. Larutkan maizena dengan air secukupnya. Tuang dan aduk mingga matang mengental.
  6. Rebus mie hingga matang, tiriskan. Tempatkan di mangkuk. Tata bakso sapi, pangsit, dan telur rebus.
  7. Rebus kangkung, tata juga di dalam mangkuk.
  8. Terakhir siram kuah ayam dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan potong jeruk limau.

2. Resep Rujak Kangkung

sambal kangkung
ilustrasi rujak kangkung/Andre Grain/Shutterstock

Bahan:

  • 2 ikat kangkung

Bumbu sambal:

  • 2 sdm gula merah
  • 3 biji asam jawa
  • 1 sdt terasi bakar
  • 4 buah cabai merah
  • 6 buah cabai rawit
  • 3 siung bawang merah
  • garam dan penyedap rasa secukupnya
  • air panas secukupnya

Cara Membuat

  1. Petiki kangkung, cuci bersih dan rebus hingga matang. tiriskan.
  2. Rebus atau kukus bahan sambal berupa cabai dan bawang merah. Angkat.
  3. Haluskan bersama gula merah, asam jawa, dan terasi. Tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
  4. Tuang air panas sedikit saja agar tidak terlalu kental.

3. Resep Kangkung Plecing

Plecing kangkung
Ilustrasi/copyrightshutterstock/RinaOkta

Bahan:

  • 1 ikat kangkung
  • 100 gram tauge
  • 1 buah jeruk limau
  • Air untuk merebus

Bahan Sambal:

  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 ruas kencur
  • 1 buah tomat
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • Terasi sesuai selera
  • garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Potong-potong kangkung ambil daunnya. Kemudian cuci kangkung dan taugenya. Rebus kangkung dan tauge secara terpisah. Jangan terlalu lama agar kangkung masih terasa gurih.
  2. Haluskan semua bahan sambal, kemudian tumis dengan sedikit minyak.
  3. Tumis hingga harum dan tanak. Jika sudah matikan kompor.
  4. Tata kangkung dan tauge di piring, kemudian siram dengan sambar di atasnya.
  5. Kangkung Plecing Lombok siap dinikmati.

4. Resep Tumis Kangkung Telur Puyuh

tumis kangkung
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan-Bahan

  • 1 ikat sayur kangkung, siangi
  • 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 3 siung bawang putih, iris tipis
  • 5 buah cabai rawit, iris serong
  • 1/4 sdt garam
  • Sejumput gula
  • Sejumput kaldu ayam bubuk
  • 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat

  1. Rebus kangkung yang telah disiangi dan dicuci dengan air mendidih sebentar saja. Masukkan ke dalam baskom yang telah berisi air es. Ini dilakukan agar kangkung tetap hijau setelah dimasak tumis nantinya.
  2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai hingga harum.
  3. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk bumbu hingga rata.
  4. Masukkan kangkung yang telah direbus sebentar tadinya, aduk rata bersama bumbu.
  5. Tambahkan telur puyuh ke dalam tumis kangkung, aduk rata.
  6. Koreksi rasa tumis kangkung telur puyuh, tambahkan garam, gula atau penyedap masakan secukupnya hingga rasa tumis ini pas.
  7. Angkat tumis kangkung yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

5. Resep Sayur Bening Kangkung

resep sayur bening kangkung
ilustrasi sayur bening kangkung/copyright by RinaOkta (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 ikat kangkung, ambil daunnya
  • 2 buah jagung manis, potong-potong
  • tauge secukupnya

Bumbu:

  • 2 ruas kunci, memarkan
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 3 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 sdt kaldu ayam (optional)
  • Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus air secukupnya, kurang lebih 500 ml.
  2. Masukkan jagung yang sudah dipotong dan pipil hingga berubah warna atau setengah matang.
  3. Masukkan bawang putih, bawang merah dan kunci. Aduk rata dan masak selama 2 menit.
  4. Masukkan kangkung dan tauge, rebus lagi hingga kangkung layu. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupya. Jika kangkung sudah empuk, matikan api.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu