5 Resep Ikan Tongkol Bumbu Cabai Bawang yang Enak

0(0)
Endah Wijayanti01 Jul 2022, 19:45 WIB
Diperbarui 01 Jul 2022, 19:45 WIB
resep pepes ikan tongkol khas jawa timur

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Ikan tongkol termasuk jenis ikan yang mudah ditemui di Indonesia. Bagi yang masih belum tahu apa manfaat ikan tongkol, perlu diketahui bahwa ikan ini punya kandungan nutrisi yang menyehatkan. Selain mengandung protein dan lemak, ikan tongkol juga mengandung selenium, kalium, zat besi, kalsium, dan zinc.

Kalau masih bingung cara mengolah ikan tongkol, berikut ini lima resep pilihan Fimela serba ikan tongkol yang bisa dicoba. Bawang dan cabai menjadi bahan utama dalam bumbu yang dipakai dalam olahan ikan tongkol berikut ini. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Pepes Ikan Tongkol khas Jawa Timur

Bahan-Bahan

  • 250 gram ikan tongkol
  • 2 sdm minyak goreng
  • daun pisang dan lidi untuk membungkus

Bumbu Halus

  • 50 gram cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 buah tomat
  • 1/2 sdt terasi
  • 4 butir kemiri
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat

1. Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Potong-potong untuk membuat bungkus pepes.

2. Haluskan semua bahan bumbu halus. Campruk dengan minyak. Aduk rata.

3. Ambil daun pisang, letakkan ikan, dan lumuri dengan bumbu. Lakukan sampai semua bahan habis.

4. Rapikan bungkus pepes dengan lidi yang disematkan di kedua ujungnya.

5. Siapkan pemanggang atau wajan anti lengket.

6. Panggang pepes ikan tongkol dengan api kecil sambil dibolak-balik hingga matangnya merata. Angkat dan sajikan.

2. Resep Tumis Tongkol Pedas

tumis ikan pindang
ilustrasi oseng ikan/Rifki Alfirahman/Shutterstock

Bahan:

  • 400 gram ikan tongkol
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 1/2 sdm gula merah
  • Garam dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 cabai merah keriting
  • 2 cabai merah besar
  • 8 cabai rawit
  • 7 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit

Cara Membuat

  1. Kukus ikan tongkol, dinginkan lalu suwir-suwir. Kalau memakai ikan pindang cukup dicuci bersih lalu di suwir dagingnya, sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai dan daun jeruk, aduk sampai bumbu matang.
  3. Masukkan tongkol suwir, aduk rata.
  4. Bumbui dengan garam, gula merah, dan lada bubuk, aduk terus sampai bumbu meresap.
  5. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, koreksi rasa. Bila sudah pas matikan api, sajikan.

3. Resep Ikan Tongkol Bumbu Merah

Sambal Tongkol
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bersihkan dan goreng setengah matang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, belah enam
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar, buang isinya
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan tongkol, buang isi perutnya dan buang durinya. Potong kecil kemudian goreng hingga setengah matang atau bagian luarnya kering.
  2. Haluskan bumbu dengan cobek.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
  4. Tambahkan daun jeruk dan jahe ke dalam bumbu, aduk rata, masak hingga harum.
  5. Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
  6. Koreksi rasa, masak ikan tongkol hingga matang dan bumbu meresap.
  7. Angkat sambal ikan tongkol yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Selamat mencoba!

4. Resep Pepes Ikan Tongkol Gurih Pedas Enak

pepes ikan
ilustrasi pepes ikan/Ketut Mahendri/Shutterstock

Bahan

  • 2 ekor ikan tongkol
  • Daun pisang, untuk membungkus pepes
  • Daun kemangi, secukupnya

Bumbu

  • 2 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai merah besar, buang isinya
  • 3 buah tomat
  • 2 butir kemiri
  • Garam, secukupnya
  • Kaldu penyedap, secukupnya jika suka
  • ¼ sdm gula

Cara Membuat

  1. Bersihkan ikan tongkol kemudian kukus hingga matang. Angkat kemudian tiriskan dan sisihkan sebentar sambil membuat bumbu. 
  2. Haluskan semua bumbu dengan cara diblender atau diulek. 
  3. Sangrai bumbu dengan api kecil hingga kadar airnya berkurang. Saat menyangrai bumbu usahakan tidak memakai minyak di dalamnya. Menggunakan minyak akan membuat rasa pepes kurang sedap nantinya. 
  4. Jika bumbu sudah matang, campur ikan tongkol yang telah dikukus bersama bumbu, aduk rata. 
  5. Tambahkan daun kemangi ke dalam campuran ikan tongkol dan bumbu. 
  6. Bungkus dengan daun pisang ikan tongkol kemudian panggang dengan api kecil atau arang. 
  7. Angkat pepes yang sudah matang dan bumbunya meresap. 

5. Resep Ikan Tongkol Suwir

sambal tongkol
Ilustrasi/copyright shutterstock/Chairunnisa Chairunnisa

Bahan-bahan:

  • 2 ekor pindang ikan tongkol
  • 5 buah tomat
  • 4 Siung bawang putih
  • 6 Siung bawang merah
  • Cabai secukupnya
  • 3 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas
  • Garam
  • Penyedap rasa
  • Gula
  • Minyak goreng

Cara Membuat

  1. Goreng ikan tongkol yang sudah di suwir hingga sedikit kering kemudian angkat dan tiriskan jika dirasa sudah matang.
  2. Tumis bawang putih yang sudah dicincang kemudian masukan bawang merah dan tumis hingga kecoklatan.
  3. Masukkan tomat yang sudah diiris, masukan cabai, daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek.
  4. Masukkan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya sesuai selera.
  5. Masukan daging ikan tongkol yang sudah di goreng dan aduk dengan bahan-bahan hingga matang.
  6. Sajikan tumis ikan tongkol dengan nasi hangat dan siap dinikmati.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela