5 Resep Daging Kambing tanpa Santan yang Tidak Eneg

0(0)
Endah Wijayanti05 Jul 2022, 08:15 WIB
Diperbarui 05 Jul 2022, 08:15 WIB
resep

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Sedang mencari ide atau inspirasi membuat olahan daging kambing yang enak dan tidak eneg? Kompilasi resep pilihan Fimela ini bisa dicoba. Kita bisa membuat masakan enak dan sedap dari daging kambing tanpa santan.

Ada sate kambing hingga sup iga kambing yang bisa dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak kompilasi resep pilihannya di bawah ini, ya.

1. Resep Sup Iga Kambing

Bahan:

  • 700 gr iga kambing
  • 1 buah kentang, potong-potong
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 2 batang daun bawang besar, potong-potong
  • 2 buah tomat, potong-potong
  • air secukupnya

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay, potong-potong agak besar
  • 5 siung bawang putih, memarkan dan cincang kasar
  • 2 ruas jahe, memarkan hingga hancur
  • 4 buah cengkeh
  • 1 batang kayu manis panjang
  • 2 buah pekak
  • 2 buah kapulaga
  • 1 sdt pala bubuk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus iga hingga berubah warna untuk menghilangkan lemak dan kotorannya. Buang air rebusan dan tiriskan.
  2. Rebus iga lagi hingga mendidih.
  3. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan tumis hingga harum dan matang. Masukkan semua bumbu utuh dan bubuk, aduk rata hingga menimbulkan bau harum.
  4. Masukkan kentang, wortel dan daun bawang ke dalam rebusan iga yang mendidih.
  5. Masukkan bumbu tumis dan aduk rata. Tambahkan gula dan garam secukupnya sesuai selera.

2. Resep Sate Kambing Bumbu Kecap

sate kambing
Ilustrasi sate kambing./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 250 gram daging kambing, potong dadu
  • kecap manis sesuai selera
  • 4 buah cabai rawit, iris
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 1 sdt merica bubuk
  • 2 butir bawang merah
  • garam secukupnya
  • gula merah secukupnya, iris lalu cairkan

Cara Membuat

1. Rendam daging kambing yang sudah ditusuk dalam air gula merah, kecap, dan 1/2 sdt merica bubuk selama 15 menit.

2. Campur kecap manis, 1/2 sdt merica, cabai, tomat, bawang merah, garam, dan gula merah. Aduk rata dengan menambahkan 2 sdm air.

3. Bakar sate hingga matang.

4. Campur sate dengan sambal kecap yang sudah dibuat sebelumnya. Sajikan.

3. Resep Krengsengan Kambing

krengsengan kambing
ilustrasi krengsengan/(Jino Kanjiramvila/Shutterstock.com)

Bahan

  • 300 gram daging kambing, potong kotak kecil
  • 50 gram buah nanas, potong kecil atau parut
  • 4 sdm kecap manis
  • 1 sdt saus petis
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 1 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 4 buah cabai keriting
  • Cabai rawit, sesuai selera
  • Gula, garam, lada bubuk dan penyedap masakan bubuk secukupnya saja

Cara membuat

  1. Cuci daging kambing hingga bersih kemudian tiriskan.
  2. Rebus daging kambing dengan nanas sebentar saja hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan jahe, batang serai dan daun jeruk, aduk rata.
  4. Masukkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga harum.
  5. Tambahkan kecap manis dan saus petis, aduk rata.
  6. Masukkan air sedikit demi sedikit, masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap.
  7. Koreksi rasa, jika air sudah cukup asat dan daging kambing matang, angkat krengsengan ini.
  8. Sajikan dengan nasi putih hangat, taburkan bawang goreng di atasnya agar terasa makin menggugah selera.

4. Resep Rabeg Daging Kambing khas Banten

rabeg banten
ilustrasi rabeg banten/copyright by Anastasia Panait (Shutterstock)

Bahan:

  • 300 gr daging kambing (bisa diganti daging sapi)
  • 1 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang kayu manis
  • 2 buah kapulaga
  • 4 ruas jahe, memarkan
  • 5 sdm kecap manis
  • gula dan garam secukupnya
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • air panas secukupnya
  • minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 1/4 biji pala
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 1/2 sdt adas

Cara Membuat

  1. Rebus daging hingga matang, tambahkan sereh dan daun jeruk agar empuk dan membantu menghilangkan baunya. Angkat dagingnya. Iris tiopis-tipis.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kapulaga, kayu manis, dan jahe, masak bumbu hingga matang.
  3. Masukkan daging dan air panas secukupnya hingga merendam daging. Masak hingga mendidih.
  4. Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Masak lagi hingga daging empuk dan rasanya pas.
  5. Jika air sudah berkurang dan mengental, angkat.

5. Resep Oseng Mercon Daging Kambing

oseng mercon daging kambing
Bagi penyuka olahan pedas, oseng mercon daging kambing ini bisa dibuat di rumah. Rasa pedasnya dipadukan dengan racikan bumbu rempah sungguh menggugah selera./copyright by Tanti Septiyani (Shutterstock)

Bahan:

  • 1 kg daging kambing, potong-potong
  • 2 batang serai
  • 1 batang kayu manis
  • 4 butir kapulaga

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih, iris tipis
  • 7 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 buah bawang bombay, potong dadu
  • 2 buah tomat, potong dadu kecil
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit

Bumbu saus:

  • cabai merah dan cabai hijau secukupnya, iris tipis
  • 2 sdm saus tiram
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdt minyak wijen
  • gula dan garam secukupnya

Cara Membuat

  1. Rebus air, jika sudah mendidih masukkan daging kambing beserta serai, kayu manis dan kapulaga. Masak hingga daging empuk. Tiriskan dan potong-potong jika potongannya terlalu besar.
  2. Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan daging kambing. Aduk rata, tuang air secukupnya masak dan hingga mendidih. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela