Apa itu Stew? Berikut Perbedaan Stew dan Sup yang Perlu Kamu Tahu

Ternyata stew berbeda dengan sup, selain itu stew juga lebih rumit dan membutuhkan waktu yang cukup lama dalam proses pemasakannya. Perbedaannya berasal dari bumbu stew yang dipotong memiliki ukuran besar, selain itu saat memasak menggunakan proses stew diperlukan air hingga menyusut dan menyerap dalam seluruh sayuran maupun daging yang dimasak. Tak hanya itu, stew juga memiliki kuah yang lebih kental karena ditambahkan tepung maizena untuk menambahkan kekentalan kuahnya.

Karena memiliki persamaan tampilan, ternyata ada beberapa perbedaan stew dan sup yang perlu kamu ketahui. Berikut beberapa perbedaan yang perlu kamu tahu:

1. Stew selalu disajikan panas mendidih, sedangkan sup bisa panas atau dingin.
2. Sup pada umumnya lebih encer daripada stew, stew memiliki kuah yang kental.
3. Sup bening merupakan kaldu yang memiliki cita rasa bahan setelah disaring. Selain itu, stew tidak disaring sebelum disajikan.
4. Stew biasanya disajikan sebagai hidangan utama dalam sebuah makanan, sedangkan sup disajikan sebagai makanan pembuka.
5. Stew dimasak menggunakan api atau suhu yang lebih rendah daripada sup.

Tips Memasak Beef Stew

• Adapun beberapa tips dan langkah memasak beef stew yang dapat kamu ikuti:
• Masakan yang menggunakan jenis stew satu ini dimasak diatas kompor dengan menggunakan api kecil, selain itu memasak jenis makanan stew ini membutuhkan waktu yang cukup lama agar matang merata.
• Alat yang digunakan untuk memasak harus berbahan tebal dan tertutup, hal ini bertujuan untuk menyimpan panas dengan baik agar tidak mudah gosong.
• Pastikan agar masakan tertutup rapat agar tidak terlalu banyak air yang menguap sehingga masakan tidak kering.

Bahan-bahan:

• 700 gr daging sapi.
• 1/3 cup tepung maizena.
• 1 ½ sdt garam.
• ½ sdt lada hitam.
• ½ sdt bubuk bawang bombay.
• ½ sdt mix herb.
• 1 buah bawang bombay yang sudah dipotong dadu.
• 4 siung bawang putih yang dicincang halus.
• 6 sdm tomat.
• 6 sdt cuka.
• 2 buah kentang.
• 4 pcs wortel.
• 2 lembar daun salam.
• 2 batang selederi.
• 1 sdt kecap asin.
• 5 cup kaldu sapi.

Cara Memasak :

1. Ambil panci yang memiliki tumis, tumis daging dengan minyak, bawang bombay, dan bawang putih. Tumis hingga berubah warna, kemudian tambahkan cuka apel dan tomat, lalu tumis hingga merata.
2. Kemudian kamu juga dapat menambahkan kentang, wortel, seledri yang sudah di potong, kecap asin, mix herb, daun salam, dan kaldu sapi ke dalam panci rebusan daging.
3. Aduk merata, kemudian masak menggunakan api kecil tunggu hingga 90 menit, kemudian kamu dapat menambahkan tepung maizena agar memiliki tekstur yang kental.
4. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Itulah beberapa penjelasan tentang stew dan perbedaan antara sup dan stew yang perlu kamu tahu. Tak usah bingung, kamu juga dapat memasak resep stew daging sapi yang dapat kamu coba di rumah.