5 Resep Sate Kambing yang Empuk dan Tidak Bau Prengus

Bahan:

• 500 gr daging kambing, potong-potong

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas lengkuas, cincang kecil agar mudah dihaluskan
• 2 ruas kencur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas jahe
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya

Bumbu marinade:

• 4 sdm kecap manis
• 3 butir asam jawa, seduh dengan sedikit air panas ambil airnya saja
• 1/2 sdt garam

Acar:

• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 3 siung bawang merah, potong-potong
• 5 buah cabai rawit, potong-potong
• 1 sdt cuka makan
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Tusuk-tusuk daging pada tusuk sate.
2. Campurkan bumbu halus dan marinade. Rendam sate ke dalam bumbu, biarkan kurang lebih 15 menit.
3. Siapkan panggangan. Panggang sate hingga matang.
4. Sajikan sate maranggi dengan acar dan jika suka bisa dituang kecap manis lagi.

Bahan:

• 300 gram daging kambing

Bahan bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Potong-potong daging kambing. Remas dengan 1 sdm nanas.
2. Daging kambing yang sudah dicampur nanas dibaluri bumbu ungkep.
3. Ungkep daging kambing selama sekitar 20 menit. Angkat.
4. Daging kambing ditusuk dengan tusuk sate. Setelah itu bisa langsung dibakar atau dipanggang sampai matang.
5. Karena sudah mengandung bumbu, sate tak perlu lagi diolesi dengan bahan lain. Sate kambing bisa disajikan.

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging kambing
• 1 sdm buah nanas parut
• 2 sdm mentega
• 1/2 sdt lada bubuk
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Daging kambing dibersihkan tak perlu dicuci. Potong-potong dan lumuri dengan buah nanas selama 10 menit.
2. Tumis mentega, masukkan daging kambing. Aduk rata.
3. Tambahkan sedikit air. Masukkan garam dan lada bubuk. Masak sampai daging empuk. Angkat.
4. Tusuk-tusuk daging kambing, bakar sambil diolesi dengan kecap. Masak hingga sate matang agak kering. Angkat.
5. Sajikan dengan nasi hangat dan acar mentimun.

Bahan:

• 300 gr daging kambing, potong-potong ukuran sate
• daun pepaya atau buah nanas secukupnya
• kecap manis secukupnya
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 10 buah cabai rawit utuh
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt merica bubuk

Bumbu halus sate:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 2 sdt ketumbar
• 1 sdt asam jawa
• 100 gr gula merah, sisir
• 100 ml air/secukupnya
• minyak samin secukupnya

Cara membuat:

1. Remas-remas daun pepaya dan tutup daging dengan daun pepaya (bisa diganti dengan nanas). Biarkan kurang lebih 15 menit.
2. Buat bumbu sate, celupkan daging kambing ke dalam bumbu sate dan rendam kurang lebih 10 menit.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, tumis hingga layu.
4. Masukkan daging kambing bersama bumbu hingga berubah warna. Tuang air dan masukkan kecap manis.
5. Tambahkan garam dan merica bubuk. Masak hingga mendidih dan kuah berkuah. Masak terus hingga daging matang dan bumbu meresap.
6. Sate goreng kambing siap sajikan dengan nasi hangat.

Bahan

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 2 ruas jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, iris halus
• Kecap manis, secukupnya
• Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 butir kemiri
• 2 sdm gula jawa
• 2 biji asam jawa
• 1 sdt garam
• Penyedap rasa daging, secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu halus. Campur bumbu halus dengan 2 sdm kecap manis dan 2 sdm minyak goreng.
2. Tambahkan jahe dan daun jeruk ke dalam bumbu, aduk rata.
3. Tambahkan daging kambing ke dalam bumbu, aduk rata kemudian diamkan kira-kira selama 30 menit.
4. Tusukkan daging kambing ke tusuk sate yang telah disiapkan. Dalam satu tusuknya isi dengan 3 sampai 5 potong daging kambing.
5. Panaskan arang hingga membentuk bara, panggang sate hingga matang.
6. Agar bumbu meresap, di sela-sela membakar sate usahakan agar mengoleskan bumbu ke sate yang dibakar.
7. Oleskan kecap manis juga untuk mendapatkan rasa yang makin nendang.
8. Panggang atau bakar sate hingga matang kemudian sajikan selagi masih panas.
9. Sajikan sate dengan sambal kecap, irisan kol dan tomat serta buah mentimun.

Coba semua resep sate kambing enak di atas yuk!

#Women for Women