5 Resep Ikan Kakap yang Spesial Tapi Mudah Dibuat di Rumah

Ikan kakap cenderung dianggap ikan yang mahal, bukan hanya karena harganya yang dibandrol lebih besar dibanding ikan lainnya, tapi daging ikannya juga lebih gurih dan tebal. Tidak heran jika ikan kakap biasanya disajikan sebagai menu utama yang istimewa jika kita memesannya di restoran. Tapi jika kebetulan ingin memasak sendiri ikan kakap di rumah, ini beberapa resep ikan kakap yang bisa dicoba. 1. Resep Ikan Kakap Asam Manis Bahan: 1 ekor ikan kakap (sekitar 1 kg) Bahan pelapis: 5 sdm tepung terigu 3 sdm tepung tapioka 1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk air secukupnya Bahan saus: 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang 2 ruas jahe, potong jadi dua dan memarkan 1 buah cabai merah, iris serong 1 batang daun bawang, potong-potong nanas, mentimun dan wortel secukupnya, potong korek api 1 sdm maizena, larutkan dengan air secukupnya 1 sdt cuka 2 sdm saus tomat 1 sdm saus cabai 1 buah tomat segar, potong-potong garam dan gula pasir secukupnya air secukupnya Cara membuat: Potong fillet ikan. Buat bahan pelapis, adonannya jangan terlalu kental dan jangan terlalu encer. Celupkan ikan ke dalam adonan dan goreng hingga matang dan krispi. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan jahe dan tumis hingga bawang putih matang. Masukkan cabai, mentimun, wortel, tomat dan nanas, tumis sebentar. Masukkan saus tomat, saus cabai, gula, cuka dan air. Masak hingga mendidih. Tambahkan garam dan merica bubuk secukupnya, aduk rata. Tuang larutan maizena, masaka hingga mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat. Tata ikan kakap di piring beserta potongan dagingnya, tuang saus asam manis di atasnya. Kakap asam manis siap dinikmati. 2. Resep Ikan Kakap Goreng Telur AsinBahan: 500 gr ikan kakap fillet 1 buah jeruk nipis garam dan merica secukupnya Bahan pelapis: 3 sdm tepung terigu 1 sdm tepung maizena 1 butir telur Saus telur asin: 3 butir telur asin, ambil kuningnya 3 siung bawang putih, haluskan garam dan merica bubuk secukupnya bawang goreng untuk taburan Cara membuat: Potong-potong daging ikan, lumuri ikan dengan jeruk nipis, campurkan bawang putih halus, garam dan merica bubuk. Balurkan pada ikan. Diamkan selama 15 menit. Kocok telur, celupkan potongan ikan ke dalam telur dan gulingkan ke tepung terigu. Goreng hingga matang dan sisihkan. Hancurkan telur asin dan campur dengan air hingga cukup encer. Tumis bawang putih hingga harum dan matang. Tuang telur dan adulk rata dengan bawang putih, masak hingga mendidih. Sambil diaduk, jika sudah agak mengental masukkan garam dan merica secukupnya sesuai selera. Masukkan ikan kakap dan aduk dengan saus. Angkat. 3. Resep Praktis Ikan Kakap Pedas ManisBahan: 1 ekor ikan kakap (buang isi perut) Bumbu: 5 siung bawang merah (iris tipis) 3 siung bawang putih (iris tipis) 6 buah cabai rawit (potong-potong) 1 sdt garam ½ sdm gula ½ sdt penyedap rasa 4 sdm kecap manis 3 sdm saus 400 ml air Minyak secukupnya Cara membuat: Potong ikan menjadi beberapa bagian, cuci bersih ikan kakap. Goreng ikan kakap hingga berwarna kuning keemasan. Tumis, bawang merah, bawang putih dan cabai hingga beraroma dan berwarna kuning keemasan. Tuangkan air, kecap dan saus, aduk hingga merata dan biarkan hingga mendidih. Masukkan ikan kakap aduk perlahan supaya ikan tidak mudah hancur. Tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.Biarkan kuah hingga meresap dan menyusut. Hidangkan ikan kakap pedas manis dengan taburan bawang goreng. 4. Resep Tim Ikan Kakap PedasBahan-Bahan 1 ekor ikan kakap segar 1 ruas jahe, diiris tipis memanjang 2 ikat daun seledri 4 batang daun bawang 2 sdm kecap asin 4 sdm saus ikan 1 sdt gula pasir 6 siung bawang putih, dicincang 12 buah cabai rawit, dicincang 3 butir jeruk nipis Cara Membuat Cuci bersih ikan, buang isi perutnya. Campur bawang putih, cabai rawit, kecap asin, saus ikan, jahe, dan gula pasir. Aduk rata. Daun seledri dan daun bawang dirajang. Campurkan ke dalam saus. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata. Panaskan panci kukusan. Kukus ikan dengan siraman separuh sausnya. Setelah ikan matang. Siramkan sisa sausnya di atasnya. Ikan tim kakap siap disajikan. Ikan bisa kita potong sesuai selera untuk dihidangkan.5. Resep Sup Kepala Ikan KakapBahan: 3 buah kepala ikan kakap segar 1 buah jeruk nipis, peras airnya 2 buah tomat merah, masing-masing belah empat 2 lembar daun jeruk 2 lembar daun salam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 5 buah cabai rawit, utuhkan Bawang merah goreng, secukupnya Minyak goreng, secukupnya Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 2 butir kemiri 2 cm kunyit 1 sdt garam Sejumput gula 1/4 sdt kaldu penyedap bubuk Sejumput lada bubuk, jika suka Cara membuat: Cuci bersih kepala ikan kakap, beri perasan air jeruk nipis dan diamkan selama beberapa waktu. Cuci kembali kepala ikan kakap sebelum dimasak. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air secukupnya kemudian masukkan kepala ikan kakap ke dalam wajan, rebus bersama bumbu hingga kepala ikan matang dan empuk. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe dan cabai rawit. Rebus lagi hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan tomat dan tambahkan penyedap masakan. Koreksi rasa, masak hingga mendidih kemudian angkat jika sudah matang. Sajikan sup kepala ikan yang enak sebagai lauk makan siang atau sarapan. Coba semua resep ikan kakap enak tersebut di rumah yuk!#Women for Women