5 Resep Kue Tradisional Empuk Pakai Tepung Mocaf

0(0)
Endah Wijayanti02 Okt 2022, 22:15 WIB
Diperbarui 02 Okt 2022, 22:15 WIB
kue putu ayu

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Tepung mocaf punya tekstur dan aroma yang khas. Tepung ini pun bisa dipakai jadi bahan utama pembuatan ragam kue tradisional. Kali ini, Fimela hadirkan lima resep pilihan serbakue tradisional yang menggunakan bahan tepung mocaf.

Ada kue putu ayu hingga kue pukis empuk yang bisa dicoba. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.

1. Resep Kue Putu Ayu

Bahan-Bahan

  • 150 gram tepung mocaf
  • 3 butir telur ayam
  • 150 gram gula pasir
  • 150 ml santan kental
  • 1 sdt SP
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • kelapa parut secukupnya, dikukus dengan sejumput garam

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP dengan mixer sampai putih kaku berjejak.

2. Masukkan tepung mocaf ke kocokan telur sambil diaduk perlahan hingga rata.

3. Masukkan santan dan pasta pandan. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan.

5. Tuang adonan ke cetakan putu ayu yang sudah diolesi minyak dan diisi kelapa parut bagian bawahnya.

6. Kukus kue putu ayu selama sekitar 20 menit hingga matang.

7. Setelah kue dingin, keluarkan dari cetakan dan sajikan.

Selamat mencoba!

2. Resep Kue Dadar Gulung Pandan

Dadar Gulung
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Khai9000Pictures

Bahan Kulit

  • 100 gram tepung mocaf
  • 2 sdm tepung beras
  • 2 butir telur ayam
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt pasta pandan
  • air secukupnya

Bahan Isian

  • 1/2 butir kelapa, diparut
  • 3 sdm gula pasir
  • 75 ml air
  • 1/4 sdt garam
  • 4 biji nangka, potong dadu kecil

 Cara Membuat

1. Untuk membuat bahan isian, didihkan air, gula, dan garam. Masukkan nangka. Rebus sebentar. Masukkan kelap parut. Masak dengan sesekali diaduk hingga air menyusut. Matikan api. Sisihkan.

2. Campur semua bahan kulit jadi satu. Tambahkan air hingga adonan agak cair. Kocok dengan whisk atau mixer hingga adonan mengkilap dan tidak bergerindil.

3. Panaskan teflon. Ambil secentong adonan, tuang ke teflon, goyangkan hingga tipis merata. Setelah matang, angkat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.

4. Ambil kulit dadar, beri isian. Lipat dan gulung. Lakukan sampai semua bahan habis. Sajikan.

3. Resep Kue Pukis

pukis
Ilustrasi pukis tape./Copyright shutterstock.com

Bahan Biang

  • 1 sdm gula
  • 1 sdm tepung mocaf
  • 1 sdt ragi instan
  • 50 ml air hangat suam-suam kuku

Bahan-Bahan

  • 150 gram tepung mocaf
  • 3 butir telur ayam
  • 200 ml santan kental, direbus dengan 2 lembar pandan lalu biarkan dingin
  • 100 gram gula pasir
  • 50 ml minyak kelapa
  • 1/2 sdt emulsifier
  • sejumput garam
  • margarin untuk olesan
  • keju dan meses coklat secukupnya

Cara Membuat

1. Campur semua bahan biang. Aduk rata, diamkan sekitar 15 menit sampai berbuih.

2. Kocok telur, gula, dan emulsifier dengan mixer sampai mengembang. Turunkan kecepatan mixer, masukkan bahan biang, lalu kocok rata.

3. Masukkan tepung mocaf dan santan bergantian sambil dikocok dengan mixer berkecepatan rendah.

4. Masukkan minyak kelapa. Kocok dengan mixer sampai asal rata. Tutup adonan dengan lap bersih, diamkan 1 jam.

5. Panaskan cetakan yang sudah diolesi margarin.

6. Tuang adonan ke cetakan. Beri topping keju atau meses sesuai selera. Panggang dengan api kecil hingga matang.

7. Cungkil kue pukis yang sudah matang dari cetakan, lalu sajikan.

4. Resep Kue Lapis Coklat

kue lapis manado
Ilustrasi kue lapis./Copyright shutterstock.com/id/g/Evy+Alisha

Bahan-Bahan

  • 300 gram tepung tapioka
  • 150 gram tepung mocaf
  • 230 gram gula pasir
  • 1200 ml santan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt vanili bubuk
  • 2 sdm coklat bubuk
  • 1 sdm bubuk charcoal
  • 1 sdt pasta coklat

 Cara Membuat

1. Campur tepung tapioka, tepung mocaf, vanili, garam, dan santan. Aduk sampai gula larut, lalu saring.

2. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian adonan diberi pasta coklat.

3. Panaskan kukusan.

4. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.

5. Tuang 150 ml adonan coklat ke loyang, kukus selama 5 menit. Tuang 150 ml adonan putih, kukus selama 5 menit. Lakukan berselang-seling sampai adonan habis. Lalu, kukus 25 menit.

6. Setelah kue lapis matang dan dingin, keluarkan dari loyang lalu potong sesuai selera.

Selamat mencoba dan semoga suka!

5. Resep Kue Talam Jagung

kue talam kukus
Ilustrasi kue talam./Copyright shutterstock.com/g/IkaRahma

Bahan-Bahan

  • 75 gram tepung mocaf
  • 75 gram tepung beras
  • 2 buah jagung manis
  • 150 gram gula pasir
  • 200 ml susu UHT
  • 1/2 sdt vanili
  • 1/4 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus jagung manis, lalu serut.

2. Selain tepung, campur semua bahan lalu haluskan dengan blender.

3. Campur adonan jagung dengan tepung mocaf dan tepung beras. Aduk rata.

4. Panaskan kukusan.

5. Siapkan cetakan kue yang sudah diolesi minyak.

6. Tuang adonan ke cetakan.

7. Kukus kue selama sekitar 20 menit hingga matang.

Selamat mencoba!

#WomenforWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela