3 Resep Nasi Rendang yang Lezat dan Praktis

0(0)
Kezia Prasetya Christvidya01 Okt 2022, 14:00 WIB
Diperbarui 01 Okt 2022, 14:00 WIB
daging rendang

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Banyak orang gemar mengonsumsi nasi rendang. Karena nasi rendang memiliki rasa yang khas dan sangat lezat. Rendang adalah masakan khas dari Padang, yang populer di masyarakat Indonesia dan internasional.

Biasanya rendang dimasak hingga 4 jam untuk mendapatkan tekstur daging yang lembut, dan bumbu yang sangat lezat. Jika waktu memasak rendang tidak diperhitungkan dengan benar, maka akan membuat daging menjadi keras dan bumbu rendang tidak matang sempurna. Selain menggunakan daging sapi, rendang juga bisa menggunakan ayam atau jengkol.

Tentu saja nasi rendang ayam atau rendang jengkol tak kalah enaknya dengan rendang sapi. Masakan nasi rendang ini akan sangat cocok dikonsumsi pada siang hari. Berikut resep nasi rendang yang lezat:

Resep Nasi Rendang Daging

rendang daging
Ilustrasi resep nasi rendang daging/Copyright shutterstock.com/g/Zulaika+Sukma

Bahan:

  • 500 gr daging
  • 1 batang serai geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • 2 cm kayu manis
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt kaldu sapi dan garam
  • 1/2 sdt jintan bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • Jeruk nipis
  • 500 ml santan dari 1/2 kelapa

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1/2 sdt ketumbar
  • 3 cabai merah besar (buang bijinya)
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe

Cara membuat:

  1. Cuci bersih daging sapi, lalu potong sesuai selera, dan beri perasan jeruk nipis agar tidak amis.
  2. Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu halus dengan serai. Tambahkan daun jeruk, daun salam, kayu manis dan lengkuas pada tumisan.
  3. Masukkan daging sapi, dan masukkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk.
  4. Kemudian masukkan garam, kaldu, jintan dan merica. Tambahkan gula merah, dan diamkan hingga bumbu meresap dan airnya menyusut.
  5. Setelah matang, hidangkan rendang saat masih hangat.

Resep Rendang Ayam Tanpa Santan

rendang ayam
Ilustrasi rendang ayam./Copyright shutterstock.com/id/g/yuliang11

Bahan:

  • 1 ekor ayam kampung
  • Air secukupnya
  • 2 batang serai, geprek
  • 1 lembar daun kunyit
  • 10 lembar daun jeruk
  • Kaldu jamur
  • Garam
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Segenggam cabai merah kering, buang bijinya
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • Setelunjuk penuh lengkuas
  • Setelunjuk jahe
  • 1 batang serai
  • 1/2 sdt adas manis, sangrai
  • 1/2 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, sangrai

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, daun jeruk dan serai sampai wangi serta minyaknya keluar.
  2. Lalu masukkan ayam, aduk sebentar sampai berubah warna, tambahkan air.
  3. Tambahkan garam dan kaldu jamur, masak sampai air menyusut, tes rasa dan sajikan.

Resep Rendang Jengkol

rendang jengkol
Resep rendang jengkol./Copyright shutterstock.com

Bahan:

  • 500 gr jengkol tua
  • 1 liter santan
  • 500 ml air
  • 2 batang serai geprek
  • Seruas lengkuas geprek
  • 3 daun salam
  • 3 daun jeruk
  • 1 sdm garam
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt lada
  • 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

  • 10 btg cabai merah keriting
  • 6 cabai rawit setan
  • 8 btr bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 btr kemiri
  • 1/2 jintan
  • Seruas jahe

Cara membuat:

  1. Rendam jengkol seharian dengan air cucian beras (agar tidak terlalu bau). Setelah direndam, kupas kulit jengkol lalu rebus sekitar 1 jam angkat tiriskan. Tumbuk jengkol sampai pipih.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan serai, lengkuas, salam dan daun jeruk. Tambahkan garam, gula, lada dan kaldu. Masukkan 100 ml air, kemudian masukkan jengkol.
  3. Aduk hingga bumbu tercampur. Masukkan santan dan tambahkan 400 ml air. Aduk-aduk dan tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Rendang jengkol siap dihidangkan.
Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela