3 Resep Olahan Kacang Kapri yang Lezat dan Mudah Dibuat

Senjie Nuraini06 Okt 2022, 09:42 WIB
Diperbarui 06 Okt 2022, 14:10 WIB
kacang kapri

Fimela.com, Jakarta Saat memasak berbagai makanan, tidak jarang yang menambahkan berbagai macam kacang-kacangan agar rasanya tambah enak. Kacang-kacangan yang biasa ditambahkan dalam olahan makanan ada banyak jenisnya. Mulai dari kacang panjang, kacang polong hingga kacang kapri.

Bagian yang disajikan dari kacang kapri adalah bijinya. Dari segi bentuknya, kacang kapri memang mirip dengan kacang polong, namun sebenarnya keduanya berbeda. Perbedaannya terletak pada kacang kapri bisa dikonsumsi dengan polongnya.

Baik kacang kapri maupun kacang polong keduanya menjadi salah satu sayuran yang disukai banyak orang karena mudah ditambahkan ke dalam banyak masakan. Penambahan kacang kapri ke dalam masakan pun membuat masakan jadi punya rasa yang lebih bervariasi.

Ternyata ada beberapa olahan kacang kapri yang enak dan mudah dibuat. Apa saja? Yuk simak 3 resep olahan kacang kapri yang enak dan bisa kamu buat di rumah berikut ini.

Sambel Goreng Kentang Ati Kacang Kapri

sambal goreng hati sapi
ilustrasi sambal goreng ati/copyright by Edgunn (Shutterstock)

Bahan-bahan:

  • 3 buah kentang
  • 3 pasang ati ampela, ungkep/rebus
  • 100 gr kapri, siangi
  • 1 sdm ebi
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 1/2 sdt garam (secukupnya)
  • 1 sdt gula2 gelas santan

Bumbu halus:

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, goreng
  • 5 buah cabe merah besar, rebus sampai matang
  • 1/2 buah tomat

Cara membuat:

  1. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Rendam dengan air bersih.
  2. Goreng kentang sampai matang dan berkulit.
  3. Rebus/ungkep ati ampela dengan bumbu ungkep sesuai selera. Bumbu paling minimalis adalah daun salam, jahe, dan bawang putih serta sejumput garam.
  4. Tambahkan juga asam jawa kalau ada, untuk mengurangi bau amisnya. Setelah diungkep, goreng lalu potong-potong.
  5. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri. Tumis sampai harum.
  6. Haluskan juga cabe yang sudah direbus dan tomat.
  7. Masukkan cabe ke dalam tumisan bawang. Masukkan juga daun salam dan lengkuas serta ebi. Aduk dan tumis sampai bumbu matang.
  8. Masukkan ati ampela. Aduk. Masukkan santan, gula, dan garam. Didihkan sambil diaduk agar santan tidak pecah.
  9. Setelah santan mendidih masukkan kentang dan kapri. Tes rasa. Masak sampai kapri matang (jangan terlalu lama).
  10. Sambel goreng siap dihidangkan.

Tumis Pedas Kacang Kapri Bakso

tumis kacang panjang tempe
ilustrasi tumis kacang panjang/copyright by Syanti Ekasari (Shutterstock)

Bahan-bahan:

  • 100 gr kapri, potong ujungnya
  • 5 butir bakso, iris tipis
  • 100 ml air
  • Secukupnya minyak goreng untuk menumis
  • 1/4 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt saus tiram
  • 1/2 sdt gula pasir

Bumbu iris:

  • 4 siung bwg merah, iris tipis
  • 2 siung bwg putih, iris tipis
  • 5 cabe rawit merah, iris serong

Cara membuat:

  1. Cuci bersih bahan, lalu potong-potong. Sisihkan.
  2. Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bawang putih dan merah hingga layu dan harum, masukkan cabe masak hingga layu.
  3. Masukkan bakso, oseng2 sampe ½ matang, tambahkan kapri, aduk.
  4. Beri saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk. Aduk rata.
  5. Tambahkan air matang, masak hingga air surut dan kapri matang. Koreksi rasa. Matikan api.
  6. Pindahkan ke piring saji, dan siap disajikan.

Sup Sosis Kacang Kapri

sup ayam
Ilustrasi sup ayam./Copyright shutterstock.com

Bahan-bahan:

  • 2 bh sosis
  • 1 genggam kapri
  • 1 bh tomat
  • 1 bh wortel
  • 1 bonggol kembang kol
  • 1 btg daun bawang, potong besar
  • 2 bh bawang putih, geprek cincang
  • 1/4 bh bawang bombay
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula
  • 1/4 sdt lada
  • 1/4 sdt kaldu jamur
  • Secukupnya air

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Sisihkan.
  2. Didihkan air lalu masukkan wortel dan kembang kol. Setelah setengah matang masukkan kapri dan sosis. Aduk rata. Masukkan juga bumbu tumisnya. Masak sampai empuk.
  3. Beri garam, gula, kaldu jamur. Koreksi rasa.
  4. Masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar.
  5. Siap disajikan.

Itulah 3 resep olahan kacang kapri yang mudah dan bisa kamu coba buat di rumah. Selamat mencoba!

Lanjutkan Membaca ↓
What's On Fimela