Punya Sisa Nasi? Yuk Dibuat Pempek Simpel Tanpa Ikan

1. Campurkan semua bahan membuat pempek kecuali telur dan tepung sagu. Kemudian blender sampai halus atau haluskan nasi dengan ulek-ulek dan campur dengan bahan lain.
2. Masukkan ke dalam teflon atau panci dan masak hingga mengental. Kemudian diamkan.
3. Setelah agak dingin tambahkan telur dan tepung sagu, uleni sampai merata. Bentuk lenjer atau memanjang, kamu juga bisa memvariasikan dengan pempek kapal selam dan tinggal memberi isian telur.
4. Didihkan air dan beri sedikit minyak, rebus pempek sampai matang. Tiriskan dengan disejajarkan agar tidak lengket satu sama lain.
5. Goreng pempek sampai matang kecoklatan.
6. Untuk membuat cuko, haluskan cabai, garam, dan bawang putih.
7. Kemudian didihkan air dan masukkan asam serta potongan gula merah. Aduk sampai gula merah mencair. Kemudian masukkan sambal halus dan aduk kembali untuk beberapa saat.

Tata pempek di atas piring dan tinggal disiram dengan kuah cuko. Pempek ekonomis tapi enak sudah siap! 

Penulis: Malichatus Sa’diyah