Resep Pecel Semanggi, Makanan Legendaris khas Surabaya

Fimela.com, Jakarta Semua wilayah di Indonesia pasti memiliki kuliner khasnya masing-masing tak terkecuali Surabaya. Di Kota Pahlawan ini ada satu kuliner legendaris bernama pecel semanggi. Pecel semanggi adalah pecel yang terbuat dari daun semanggi yang bentuknya mirip daun paku dan tidak terlalu panjang. Daun semanggi ini kemudian direbus dan disiram bumbu pecel.

Bumbu pecel pada pecel semanggi agak berbeda dengan bumbu pecel pada umumnya. Bumbu pecel pada pecel semanggi menggunakan campuran kacang tanah, gula merah dan petis atau kadang ada yang dicampurkan dengan ketela rambat. Selain itu dalam penyajiannya biasanya pecel semanggi disajikan bersama tauge dan krupuk puli. Krupuk puli merupakan yang berbahan dasar beras berwarna kuning berbentuk persegi panjang dan memiliki cita rasa yang gurih dan renyah.

Bagi kamu yang penasaran dengan kelezatan pecel semanggi khas Kota Pahlawan ini kamu bisa membuatnya di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan

Selain daun semanggi, tauge merupakan salah satu bahan pecel semanggi. copyright shutterstock.com/HandmadePictures

200 gram daun Semanggi
100 gram taoge

Bahan untuk bumbu:

200 gram ketela rambat, rebus, haluskan
30 gram gula merah, sisir halus
Kacang tanah secukupnya, goreng, haluskan
4 siung bawang merah
3 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
1 ruas kencur
Garam, secukupnya
Bumbu petis, secukupnya
180 cc air

Pelengkap

Tempe Goreng
Krupuk puli

Cara Membuat

Rebus daun semanggi dan taoge secara terpisah. Sisihkan
Haluskan bahan untuk bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, dan cabai rawit.
Lalu tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan tadi bersama hingga harum.
Tambahkan air, garam, bumbu petis, gula merah, kacang tanah dan ketela rambat yang sudah dihaluskan. Aduk terus dengan api kecil hingga bumbu pecel mengental
Setelah mengental matikan kompor
Dalam piring siapkan rebusan daun semanggi dan tauge. Siram rebusan semanggi dan tauge menggunakan bumbu pecel semanggi. Pecel semanggipun siap dinikmati

Itulah resep dan cara membuat pecel semanggi khas Surabaya, mudah bukan? Selamat mencoba.

Penulis: Diah Ayu V.