Fimela.com, Jakarta Ada begitu banyak olahan rebung yang enak dan lezat. Beberapa olahan bisa untuk camilan dan sayur untuk menu makan. Nah, jika Sahabat Fimela bingung ingin mengolah rebung, beberapa resep olahan rebung berikut mungkin bisa jadi inspirasi. Ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Lumpia Rebung khas Semarang

Bahan-Bahan:

• 35 lembar kulit lumpia
• 500 ml minyak goreng

Bahan Isian:

• 500 gr rebung
• 3 butir telur
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1,5 sdt garam
• 1 sdm gula jawa serut

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Sejumput pala bubuk

Cara Membuat:

1. Siapkan rebung, potong memanjang lalu cuci tiga kali bilasan.
2. Didihkan air, rebus rebung hingga matang. Cuci kembali dan tiriskan.
3. Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
4. Masukkan rebung, tambahkan gula jawa, garam, kecap manis dan saus tiram. Aduk rata.
5. Ceplok telur, lalu orak arik. Masukkan tumisan rebung. Aduk rata.
6. Isi kulit lumpia dengan 2 sdm bahan isian. Lipat dan gulung.
7. Goreng lumpia dengan minyak panas pakai api sedang sampai kecokelatan.
8. Sajikan dengan saus sambal.

Bahan:

• 400 gr rebung, cuci dan potong tipis memanjang
• Petai secukupnya
• 1 genggam ikan teri (cuci)
• 10 buah cabai rawit
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas (geprek)
• Garam, gula dan penyedap jamur sesuai selera

Bumbu halus:

• 15 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 biji kemiri goreng
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum dan layu.
2. Masukkan rebung, petai dan ikan teri, masak sampai rebung layu. Masukkan cabai rawit, garam, gula dan penyedap jamur, aduk rata.
3. Jika sudah matang, angkat dan sambal rebung siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gr rebung
• Air untuk merebus
• 50 ml air
• 250 ml santan
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 ½ sdt garam
• 2 batang serai geprek
• 1 ruas lengkuas geprek
• 3 lbr daun salam

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 25 gr cabai merah keriting
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Didihkan air, setelah mendidih masukkan rebung dan rebus selama 15 menit.
2. Bilas dengan air sampai bersih dan tiriskan.
3. Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, serai dan daun salam.
4. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur.
5. Masukkan rebung dan santan. Masak hingga airnya menyusut.Sajikan.

Bahan:

• 1 buah rebung (iris memanjang atau sesuai selera)

Bumbu:

•  4 siung bawang putih
• 6 siung bawang putih
• 6 buah cabai rawit
• 3 cm kunyit
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya (bila suka)
• Gula pasir secukupnya
• 1 bungkus kaldu ayam
• 3 cm lengkuas (geprek)
• 3 lbr daun salam
• 400 ml santan
• 1 genggam kacang tolo merah (cuci bersih) 

Cara Membuat:

1. Bersihkan rebung yang telah diiris, kemudian rebus hingga empuk dan kemudian tiriskan.
2. Rebus kacang tolo dengan 400 ml air.
3. Goreng bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai dan kunyit.
4. Jika sudah matang, haluskan bumbu dengan mencapurkan, gula dan garam.
5. Masukkan bumbu ke dalam kacang tolo yang telah mendidih.
6. Masukkan pula daun salam, lengkuas, kaldu ayam, dan penyedap rasa.
7. Masukkan rebung dan aduk hingga rata.
8. Masukkan santan kelapa. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih.
9. Sayur lodeh rebung siap disajikan.

Bahan:

• 300 gr rebung

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit 

Bumbu utuh:

• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm garam
• gula secukupnya   

Cara Membuat:

1. Rebus rebung dengan sedikit garam. Tiriskan, jika masih bau, rebus lagi. Cuci dengan air bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bawang merah dan putih hingga harum, masukkan bumbu utuh, tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan rebung dan tuang air secukupnya. Masak dengan cara ukep kurang lebih 10 menit, sambil sesekali dibalik hingga airnya habis atau hingga bumbu meresap dan rebung empuk.

Selamat mencoba dan semoga suka!

#WomenforWomen