5 Kreasi Olahan Seafood yang Cocok untuk Menu Makan

0(0)
Gayuh Tri Pinjungwati26 Nov 2022, 07:45 WIB
Diperbarui 26 Nov 2022, 10:02 WIB
Resep Tom Yum

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

Fimela.com, Jakarta Ada berbagai macam seafood yang bisa diolah menjadi hidangan yang enak dan lezat. Seafood ini bisa terdiri dari cumi, kerang, ikan, udang, lobster, dann masih banyak lagi. Nah, jika kamu tertarik untuk membuat olahan seafood, beberapa kreasi olahan seafood ini mungkin bisa menginsipirasimu membuat hidangan yang enak dan lezat hari ini. Penasaran, ada apa saja? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini. 

1. Tom Yum Soup Seafood

Bahan:

  • 10 ekor udang
  • 250 gr cumi
  • 200 gr ikan dori fillet
  • 4 potong tofu
  • 2 buah wortel
  • 1 ikat sawi hijau

Kaldu Udang:

  • Kepala dan kulit udang
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 6 buah cabai rawit
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 sdt merica
  • 2 biji kemiri

Bumbu Tom Yum: 

  • 1 batang sereh
  • 1 ruas lengkuas
  • 4 lbr daun jeruk
  • 2 buah jeruk nipis
  • 3 sdm kecap asin
  • 2 sdm minyak ikan
  • Garam, gula dan kaldu jamur secukupnya 

Cara Membuat: 

  1. Berishkan udang dari kepala dan kulitnya. Jangan buang kulit dan kepala untuk bumbu udang.
  2. Potong-potong cumi memanjang. Potong dadu ikan dori.
  3. Kupas wortel dan potong tipis memanjang.Setelah seafood bersih, beri sedikit garam dan 2 sdm kecap asin. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak, tumis semua bahan kaldu udang. Tumis hingga kepala udang berubah menjadi warna oren. Tambahkan 2 gelas air dan air jeruk nipis, masak hingga mendidih.
  5. Kemudian blender tumisan kaldu udang hingga halus lalu ambil airnya saja.
  6. Haluskan bumbu, seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah, kemiri, dan merica.
  7. Tumis bersamaan dengan bumbu kaldu udang. Masak hingga mendidih.
  8. Masukkan wortel, masak selama 2 menit. Masukkan seafood, tofu, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
  9. Aduk rata, kemudian tambahkan sawi, garam, gula dan kaldu jamur. Tes rasa.
  10. Jika sudah pas, angkat dan tom yum soup siap disajikan.

2. Seafood Asam Manis

seafood asam manis
ilustrasi seafood/gowithstock/Shutterstock

Bahan:

  • 10 ekor udang
  • 10 keping kerang dara/hijau
  • 3 ekor cumi-cumi
  • 3 buah sosis
  • 2 buah jagung

Bumbu:

  • 1 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 1 batang serai, memarkan
  • 5 buah cabai rawit iris (optional)
  • 4 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • gula dan garam secukupnya
  • air secukupnya 

Cara membuat:

  1. Cuci bersih udang, kerang dan cumi, potong-potong cumi, sosis dan jagung, sisihkan. Goreng sebentar udang dan cumi. Rebus kerang hingga cangkangnya terbuka, tiriskan. 
  2. Iris tipis bawang bombay dan bawang putih. Tumis hingga matang harum. 
  3. Masukkan cabai rawit, serai, saus tomat, saus sambal, kecap manis dan saus tiram. Tuang air secukupnya, masak hingga mendidih. 
  4. Masukkan gula dan garam secukupnya, aduk rata lagi. Masukkan sosis dan jagung, masak hingga matang.
  5. Masukkan semua seafood, aduk rata. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

3. Bakso Seafood Kuah Pedas

bakso ikan pedas
ilustrasi bakso seafood/gowithstock/Shutterstock

Bahan:

  • 200 gram bakso seafood campur
  • 2 buah sosis, potong-potong
  • sayuran secukupnya (jika suka)

Bumbu:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
  • 2 sdm saus sambal
  • 2 sdm saus tomat
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdm saus hot lava
  • air secukupnya
  • garam, gula dan lada bubuk secukupnya 

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih dan bawang merah cincang hingga harum, masukkan cabai rawit, tumis sebentar.
  2. Masukkan semua saus, tuang sedikit air, masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
  3. Rebus sayur, sosis dan bakso seafood. Jika sudah mendidih lagi, masuk saus, aduk rata.
  4. Tes rasa, tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya.
  5. Jika sayur dan bakso matang dan rasa sudah pas serta kuahnya mengental, angkat.

4. Fuyunghai Seafood

fu yung hai
ilustrasi fuyunghai/Mitna Maimunah/Shutterstock

Bahan:

  • 4 butir telur
  • 100 gr udang
  • 50 gr cumi
  • 50 gr crabstick
  • 1 buah wortel
  • 1/4 buah kubis
  • 1 batang daun bawang
  • 1 sdm tepung terigu
  • 1 sdm tepung tapioka
  • Secukupnya garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk

Bahan saus: 

  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 4 sdm saus tomat
  • 1 sdm saus sambal
  • 1/2 buah wortel
  • 1 sdm margarin
  • 1 sdm minyak goreng
  • kacang polong secukupnya
  • air secukupnya
  • gula, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan cuka secukupnya
  • 1 sdt maizena (larutkan dengan 2 sdm air)  

Cara membuat:

  1. Kocok lepas telur, cincang udang, cumi, dan crabstick. Serut wortel dan kubis. Iris tipis daun bawang.
  2. Campur semua bahan fuyunghai, goreng dengan minyak agak banyak agar kulit terluarnya renyah.
  3. Untuk saus, iris tipis semua bahan yang bisa diiris.
  4. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tuang air secukupnya. Jika sudah mendidih. Masukkan wortel dan kacang polong, masak hingga layu.
  5. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata. Jika sudah mendidih, tuang larutan maizena, aduk cepat agar tidak menggumpal. Jika sudah mengental, angkat.

5. Tahu Sapo Seafood

sapo tahu seafood
Ilustrasi sapo tahu./Copyright shutterstock.com/g/Tyas+Indayanti

Bahan-Bahan

  • 2 buah tahu telur, potong bulat, goreng hingga berkulit
  • 150 gram cumi
  • 150 gram udang, kupas
  • 5 buah bakso ikan, potong-potong
  • 1 buah wortel, iris
  • 200 gram brokoli
  • 5 buah jamur kuping
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1/2 butir bawang bombay, cincang
  • 2 cm jahe, potong korek api
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdm saus tiram
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • garam secukupnya
  • 500 ml air
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat

  1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum.
  2. Masukkan bakso ikan, udang, dan cumi. Masak hingga berubah warna.
  3. Masukkan jamur kuping, brokoli, dan wortel. Aduk rata.
  4. Tambahkan air. Bumbui dengan saus tiram, kecap ikan, garam, dan lada bubuk.
  5. Masak hingga kuah mendidih.
  6. Tuangkan larutan maizena. Masak sambil diaduk hingga mengental.
  7. Tambahkan tahu susu dan daun bawang. Aduk rata sebentar. Angkat dan sajikan.

6. Jjampong, Mie Seafood Pedas khas Korea

Resep Jjampong
ilustrasi jjampong/Image by withplex from Pixabay

Bahan:

  • 1 papan mie udon atau mie kuning
  • 3 buah jamur shitake, potong-potong (bisa diganti jamur lainnya)
  • 5 ekor udang, buang kulit dan kepalanya
  • 5 ekor kerang hijau
  • 1 ekor cumi, potong-potong
  • 1 buah bombay bombay, potong-potong
  • kubis secukupnya, iris tipis 

Bumbu minyak cabai:

  • 2 sdm minyak
  • 2 sdm bubuk cabai
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 1 sdt jahe parut
  • 1 batang daun bawang, potong-potong 

Bumbu kuah: 

  • 1 sdm kecap asin
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • 1 sdt rice wine/cuka
  • garam secukupnya
  • air secukupnya

Cara membuat:

  1. Hangatkan minyak dalam panci dengan api kecil. Masukkan bubuk cabai, bawang putih, dan jahe, aduk rata sebelum minyak terlalu panas.
  2. Masukkan daun bawang dan aduk-aduk agar bubuk cabai tidak gosong.
  3. Masukkan semua seafood, tumis dengan bumbu kurang lebih 1 menit. Tuang sedikit air jika terlalu kering.
  4. Masukkan semua sayuran, tuang air hingga bahan-bahan terendam. Masak hingga mendidih.
  5. Masukkan bumbu kuah dan aduk rata. Masak hingga matang dan terasa sedap, tes rasa. Jika sudah pas, angkat.

7. Capycap Seafood Kuah Pedas

capcay seafood
Ilustrasi capcay seafood/copyrightshutterstock/MSutanto

Bahan:

  • 10  ekor udang kupas kulit dan kepalanya
  • Sawi putih sesuai selera
  • Caisim atau sawi hijau sesuai selera
  • 1 buah wortel
  • 5 buah jamur kancing
  • 5 biji bakso, potong menjadi dua bagian
  • 1 batang daun bawang
  • 8 buah cabai rawit, potong tipis menyerong
  • 1 sdm kaldu udang
  • 1 sdm saus tiram
  • Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya

Bumbu halus

  • 3 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih

Cara Membuat: 

  1. Tumis bumbu halus dan potongan cabai, lalu masukkan air dan semua bahan, kecuali sawi.
  2. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa, saus tiram dan kaldu udang.
  3. Tunggu sampai bumbu meresap dan koreksi rasa. Jika sudah pas, masukkan sawi dan daun bawang. Masak sampai kuah agak sedikit meresap.
  4. Capcay seafood kuah pedas siap disajikan.

Nah, dari beberapa pilihan di atas mana nih yang jadi pilihan Sahabat Fimela untuk membuat olahan seafood?

#WomenforWomen

Lanjutkan Membaca ↓

Berikan Rating Untuk Resep Ini

Thanks For Rating!

Terima kasih sudah membantu banyak orang dengan ratingmu

What's On Fimela