Resep Cumi Asam Manis Pedas ala Resto

1. Cuci bersih cumi, sobek kulit terluarnya yang bercorak sehingga tinggal daging putihnya saja karena seringkali kulit itu yang menyebabkan amis. Cuci bersih dan potong-potong cincin.
2. Rendam cumi dengan campuran garam, baking soda dan sedikit air. Diamkan selama 20 menit. Bilas bersih setelahnya.
3. Panaskan minyak, goreng sebentar cumi hingga agak kaku, tiriskan.
4. Potong-potong bahan lain sama besar seperti bawang bombay, daun bawang dan paprika.
5. Jika susah menemukan paprika di pasar, bisa diganti cabai merah besar yang dibuang bijinya, belah jadi dua dan potong-potong sama besar dengan bahan lainnya.
6. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan jahe dan daun jeruk (agak diremas sebelum dimasukkan) beserta semua bahan lainnya. Tumis hingga agak layu.
7. Masukkan bumbu saus, margarin dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
8. Masukkan cumi, aduk rata dengan bumbu. Masak hingga airnya habis atau hingga cumi matang. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

Sajikan cumi asam manis pedas ala resto yang enak disantap dengan nasi hangat.

#Women for Women