5 Resep Bubur Ayam Enak dan Bergizi untuk Sarapan

Bahan:

• 1 cup beras pulen1 sdm garam
• 1 lembar daun salam
• 1/4 sdt kaldu ayam bubuk

Bumbu kuah kuning:

• 300 gram daging ayam
• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 cm kunyit
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai
• gula dan garam secukupnya

Bahan sambal rawit:

• 7 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 150 ml air

Bahan pelengkap:

• Ayam suwir (dari daging yang ada di kuah)
• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang dan seledri iris secukupnya
• Bawang goreng secukupnya
• Kerupuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam beras selama semalam. Tiriskan di hari berikutnya dan rebus dengan 1 liter air.
2. Masukkan daun salam, kaldu bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga nasi menjadi bubur, angkat.
3. Haluskan bumbu kecuali daun salam, lengkuas dan serai.
4. Tumis hingga matang bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu.
5. Tuang air hingga merendam ayam, ungkep bersama bumbu hingga ayam matang.
6. Jika sudah matang, tuang air sekitar 1 liter, masak hingga mendidih. Angkat ayam dan suwir-suwir, sisihkan.
7. Saring air rebusan ungkep ayam ke panci lain, itu akan menjadi kuah kuning. Didihkan lagi kuah, koreksi rasa bisa ditambahkan gula dan garam secukupnya.
8. Ambil bubur secukupnya di mangkuk, tabur dengan ayam suwir dan segala bahan pelengkap. Tuang kuah kuning.Untuk sambal rawit, rebus bahan dan ulek halus, beri sedikit air agar agak encer.
9. Bubur ayam Jakarta siap dinikmati.

Bahan:

• 2 piring nasi matang pulen
• 250 gr dada ayam
• 200 ml air kaldu ayam
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 buah ubi kuning ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
• 1 butir telur
• 1 cm jahe, iris tipis
• 3 sdm kecap asin
• garam dan merica bubuk secukupnya
• daun bawang, bawang goreng, sambal dan kerupuk secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam dengan bawang, 1 sdm kecap asin dan sedikit garam hingga empuk. Tiriskan, suwir-suwir ayam. Saring kaldu ayam.
2. Rebus sedikit air, masukkan ubi dan masak hingga agak empuk. Masukkan kaldu ayam dan nasi ke dalam panci. Masak hingga mendidih.
3. Campurkan 2 sdm kecap asin, jahe dan merica secukupnya, masukkan ke dalam bubur. Aduk rata.
4. Jika sudah mengental dan sedap, angkat dan sajikan dengan ayam suwir, telur mata sapi, taburan daun bawang dan bawang goeng.
5. Bubur ayam Taiwan siap disantap selagi hangat.

Bahan-Bahan

• 2 centong nasi
• 1 potong dada ayam
• 1 batang wortel, diiris dadu kecil
• 2 lembar kol, diiris halus
• 1 batang bawang pre
• 1 liter air

Bahan Bumbu

• 1/2 ruas jahe
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, digeprek
• garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

1. Rebus ayam dengan bumbu sampai matang. Suwir-suwir daging ayam. Biarkan air rebusan tetap di panci.
2. Masukkan bagian tulang dan kulit ayam ke panci beserta nasi.
3. Rebus dengan api kecil hingga nasi mulai merekah dan airnya menyusut.
4. Masukkan sayuran, sebagian suwiran daging ayam, dan bawang pre. Masak hingga sayuran matang.
5. Tambahkan garam dan merica. Koreksi rasa.
6. Sajikan dengan taburan suwiran daging ayam.

Bahan:

• 100-150 gr beras , cuci bersih
• 300 ml santan kental
• 200 gr dada ayam dan tuang ayam untuk kaldu
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 batang daun bawang prei, iris tipis
• 1 batang daun seledri, iris tipis
• air secukupnya

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih (untuk ungkep)
• 3 siung bawang putih (untuk kaldu)
• 1/2 sdt mericagaram secukupnya

Cara membuat:

1. Ungkep tulang dan daging ayam dengan bumbu bawang putih dan sedikit garam hingga ayam matang dan daging tak terlihat merah. Buang jika masih ada sisa airnya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, tumis hingga harum. Masukkan daging ayam dan tulangnya. Tuang air matang kurang lebih 500 ml.
3. Masak hingga mendidih dan menjadi kaldu. Angkat daging dan tulang ayam, tiriskan.
4. Masukkan beras ke dalam air kaldu, tutup panci dan masak hingga beras menjadi tanak. Aduk-aduk agar jadi bubur.
5. Tuang santan kental ke dalam bubur, garam dan penyedap rasa (jika suka). Aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
6. Biarkan masak sebentar hingga aromanya harum. Goreng ayam sebentar, tak perlu terlalu kering, suwir-suwir kemudian taburkan di atas bubur.

Bubur ayam siap hidangkan dengan taburan bawang goreng dan kerupuk udang. Silakan dicoba semua resepnya!

#Women for Women