Resep Jalangkote Kampung

1. Cincang daging ayam dan udang. Potong dadu kecil semua sayuran. Iris tipis daun bawang dan seledri. Haluskan bumbu bawang putih dan bawang merah. Rebus mie telur setengah matang sebentar saja. Tiriskan lalu potong-potong agar tidak terlalu panjang.
2. Tumis bumbu halus bawang hingga harum. Masukkan udang dan ayam, tumis hingga matang.
3. Masukkan sayuran, tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. 
4. Masukkan garam, lada bubuk dan kaldu bubuk, jika sudah empuk, masukkan mie telur, daun bawang dan seledri. Aduk rata, angkat.
5. Untuk kulit, campur rata tepung dan margarin. Setelah itu tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
6. Gilas dan bagi-bagi adonan dengan cetakan bulat, bisa menggunakan bibir gelas yang besar. Ambil satu kulit, ambil isian secukupnya dan tambahkan potongan telur, jika tidak pakai juga tidak masalah. Lalu lipat kulit dan pilin pinggirannya seperti membuat pastel. 
7. Lakukan hingga habis, goreng hingga matang. Tiriskan. 
8. Untuk sambalnya, blender halus cabai dan air, rebus hingga matang, tambahkan garam dan gula secukupnya, beri kucuran air jeruk limau. Angkat.

Nikmati jalangkote kampung dengan sambal cabai yang manis gurih.

#Women for Women