Fimela.com, Jakarta Beberapa makanan bisa menaikkan kadar kolesterol, tapi beberapa makanan lainnya juga bisa menurunkan kolesterol, salah satunya yang adalah mentimun. Mengonsumsi mentimun mungkin pada umumnya adalah diiris dan dimakan begitu saja sebagai lalapan. Tapi jika ingin menyantap mentimun sebagai menu sayuran yang lebih enak, coba sekian resep ini.

1. Resep Tumis Mentimun Telur

Bahan:

• 2 buah mentimun besar
• 1 butir telur
• 2 siung bawang putih, cincang
• 4 siung bawang merah, cincang
• 3 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Belah mentimun, buang bijinya dan potong-potong tipis. Kocok telur lepas, beri sedikit garam dan goreng orak-arik.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga harum, masukkan timun dan tumis sebentar.
3. Masukkan semua bumbu saus, merica bubuk dan ketumbar bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan telur dan tumis hingga mentimun agak layu. Tes rasa, tambahkan garam dan gula secukupnya.
5. Jadi deh, tumis mentimun telur siap sajikan dengan nasi hangat.

Bahan:

• 2 buah mentimun
• 2 buah wortel
• 7 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm cuka makan
• 1 sdm gula pasir
• 4 sdm air hangat

Cara membuat:

1. Kupas mentimun, buang bijinya, dan potong sepanjang korek api.
2. Begitu pula wortel, potong panjang korek api.
3. Potong-potong bawang merah dan cabai rawit. Campurkan dengan mentimun dan wortel.
4. Tambahkan gula, cuka dan air hangat. Aduk rata. Masukkan kulkas hingga kurang lebih 4 jam, baru acar bisa disantap dengan rasa yang lebih menyatu.
5. Acar siap sajikan sebagai pendamping nasi goreng, mie goreng atau ikan goreng.

Bahan-Bahan

• 250 gram daging sapi
• 1/2 sdt garam
• 1 buah mentimun, buang bijinya dan potong tipis-tipis
• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 1 sdm minyak goreng
• 3 sdt kecap
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• lada hitam bubuk secukupnya
• 1 sdt biji wijen yang sudah disangrai

Cara membuat:

1. Campurkan potongan mentimun dengan garam, aduk rata.
2. Potong daging tipis-tipis.
3. Campurkan potongan daging dengan kecap, minyak wijen, bawang putih, gula, dan lada.
4. Panaskan wajan, tumis mentimun, sisihkan.
5. Tumis daging dan potongan cabai hingga berubah warna.
6. Campurkan mentimun yang sudah ditumis ke dalam tumisan daging, aduk hingga matang merata.

Bahan-Bahan

• 2 buah mentimun jepang, cuci bersih lalu iris-iris
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 sdm olive oil
• 2 sdt cuka apel
• 1/2 sdt parsley
• 1/4 sdt oregano

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kecuali irisan mentimun. Aduk rata.
2. Siapkan mentimun di mangkuk, lalu campur dengan bumbu.
3. Salad mentimun siap dinikmati.

Bahan-Bahan

• 2 buah kacang panjang, iris kecil
• 1 buah mentimun, kupas
• kol secukupnya, iris tipis
• 7 buah petai cina, kupas
• secukupnya kemangi
• sesuai selera taoge pendek
• 1/4 butir kelapa parut

Bumbu halus

• 1-2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• sedikit kencur
• sedikit garam

Cara Membuat

1. Campur semua sayuran yang sudah dicuci bersih dan dipotong/diiris.
2. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut.
3. Campur dan aduk rata sayuran dengan kelapa yang dibumbui.
4. Sajikan.

Bahan-Bahan

• 2 buah mentimun
• 3 buah wortel
• garam, lada, gula, dan air secukupnya

Bumbu Halus

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 3 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah

Cara Membuat

1. Mentimun, buncis, dan wortel dicuci bersi. Lalu, iris.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan mentimun, buncis, dan wortel. Tambahkan air.
4. Tambahkan garam, lada, dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masak hingga sayuran setengah layu. Angkat dan sajikan.

#Breaking Boundaries