Resep Potluck

VIETNAMESE SPRING ROLL

Menggunakan rice paper untuk kulit luar, menjadikan lumpia ini terasa lebih renyah. Ditambah saus yang gurih dan sedikit asam, dijamin tidak bisa berhenti!

Bahan:

1. 200 gr  bihun.
2. 2 buah daun bawang.
3. 300 gr udang, kupas kulitnya.
4. 3 buah wortel.
5. 3 buah timun .
6. 3 sendok makan daun ketumbar cincang.
7. 3 sendok makan daun mint cincang.
8. 1,5 sendok makan daun kemangi cincang.
9. 1 buah selada air.
10. 10 lembar rice paper.

Cara pembuatan:

1. Didihkan air dalam panci berukuran sedang. Masukan bihun dan biarkan selama 3-5 menit hingga matang, kemudian tiriskan. 
2. Potong kasar 300 gr udang kupas, sisakan 10 buah yang masih berbentuk udang utuh dibagi 2. Rebus dalam air panas 3 menit, angkat tiriskan.
3. Iris tipis-tipis semua sayuran wortel, timun (buang bijinya), daun bawang (bagian putih saja). Selada air, buang bonggolnya dan potong menjadi lembaran kecil agar bisa digulung.
4. Isi mangkuk berukuran besar dengan air hangat kemudian rendam rice paper selama 1 detik agar melunak.
5. Letakkan rice paper yang telah direndam pada alas yang rata kemudian pada bagian tengah bawah, taruhlah selada, irisan wortel, timun, daun bawang, sedikit daun ketumbar cincang, sedikit daun mint cincang, sedikit daun kemangi cincang dan bihun. Terakhir taburkan potongan udang  merata dengan udang utuh yang telah dibelah dua di kiri kanan gulungan.
6. Mulailah menggulung ke arah atas dengan kedua ujung kiri dan kanan rice paper terlipat seperti amplop. Pastikan gulungan padat dan tutup akhir rice paper dengan sedikit air agar melekat.
7. Siap dihidangkan langsung ataupun digoreng kedalam minyak panas.

PEANUT DIPPING SAUCE

Bahan:

1. 375 ml saus hoisin.
2. 125 ml air.
3. 120 gr crunchy peanut butter.
4. 125 ml air asam jawa.
5. 3 sendok makan gula.
6. 100 gr kacang tumbuk.
7.  2 sendok makan bawang putih, cincang halus.
8. 2 bh cabai merah, cincang halus.

Langkah pembuatan:

Campur semua bahan-bahan dalam mangkuk dan aduk merata.

THE CHEESIEST FRUIT SALAD EVER

Topping keju yang gurih diimbangi dengan dressing yang terbuat dari yogurt sehingga rasanya tetap segar dan tidak bikin eneg.

Bahan:

1. 500 ml plain fresh yogurt.
2. 1 kaleng susu kental manis.
3. 1 kotak keju cheddar, parut.
4. 1 buah jeruk lemon.
5. 1 kotak sari kelapa.
6. Berbagai buah seperti longan, leci, peach, mandarin orange, strawberry, anggur, honey dew melon dipotong-potong.

Langkah pembuatan:

1. Campurkan ke dalam mangkuk besar: fresh yogurt, susu kental manis, keju parut dan juice dari 1 buah lemon, kemudian aduk.
2. Masukan buah-buahan yang sudah dipotong dan sari kelapa (tanpa air) kembali aduk merata.
3. Parutkan kulit jeruk lemon dan keju di atas adonan salad yang sudah tercampur rata.
4. Hias dengan potongan strawberry segar.  

LEMONY ROAST CHICKEN

The ultimate comfort food! Gurih berkat mentega dengan wangi lemon. Apabila tersisa bisa tinggal disuwir dan dicampur sedikit mayones untuk jadi isi sandwich!

Bahan:

1. 1 ekor ayam utuh.
2. 100 gr parma ham atau beef bacon.
3. 1 buah jeruk lemon.
4. 2 sendok makan daun dill cincang.
5. ½ sendok makan thyme kering.
6. ½  pack salted butter.

Langkah pembuatan:

1. Bersihkan ayam baik bagian luar maupun bagian dalamnya.
2. Cincang kasar parma ham kemudian taruh dalam mangkuk, campurkan dengan ½ kotak salted butter, daun dill cincang,  thyme dan parutan kulit dari 1 buah jeruk lemon, Aduk rata campuran butter.
3. Oleskan campuran butter di sela-sela kulit dan daging ayam secara merata. Pada bangian paha, iris bagian kulit dan lumuri dengan campuran butter. Sisa campuran butter digunakan untuk melumuri rongga dalam ayam.
4. Belah jeruk lemon menjadi 2 bagian, masukkan di dalam rongga dalam ayam
5. Letakan ayam di atas nampan anti panas yang sudah dilumuri dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
6. Panggang ayam dalam 240° C oven selama 45 menit.
7. Setelah matang keluarkan dari oven, diamkan dalam suhu ruangan selama 15 menit sebelum ayam siap dipotong.