Cara Membuat Kaldu Sayur Sedap dan Sehat

Febi Anindya Kirana19 Nov 2018, 11:18 WIB
sayur

Fimela.com, Jakarta Selama ini kaldu identik terbuat dari daging, baik itu daging sapi, ayam maupun ikan. Namun ternyata kaldu juga bisa dibuat dari sayuran. Pada pelaku diet vegetarian atau mereka yang ingin hidup sehat menghindari lemak daging mungkin akan sangat membutuhkannya. Kaldu sayuran tentu lebih sehat karena lebih tiggi nutrisi dan tidak mengandung lemak. Cara membuatnya juga tidak susah. Dilansir dari Thekitchn, ini cara membuat kaldu sayuran.

Bahan:

  • Wortel
  • Daun bawang prei
  • Bawang putih
  • Bawang bombay
  • Seledri
  • Jamur
  • Beberapa butir lada hitam

Cara membuat:

  1. Rebus air dan masukkan semua bahan, potong besar-besar saja. Bahan bahkan tak perlu dikupas, cukup dicuci bersih.
  2. Rebus hingga sayuran empuk dan kaldu mengental. Tak perlu menambahkan gula, garam atau penyedap.
  3. Saring kaldu sayuran, dinginkan dan siap diolah menjadi berbagai keperluan memasak.

Meski judulnya kaldu sayur, tapi tidak semua sayuran bisa dijadikan kaldu. Beberapa sayuran sebaiknya dihindari sebagai bahan kaldu sayur karena bberapa alasan. Seperti misalnya hindari sayuran mengandung pati seperti kentang dan lobak karena membuat kaldu keruh. Bit yang berawarna ungu juga tak cocok jadi kaldu karena aromanya merusak kaldu. Begitu pula zuccini dan kacang-kacangan berwarna hijau, karena akan membuat kaldu terasa pahit.

Itu dia resep caranya membuat kaldu sayuran yang sehat dan bernutrisi. Boleh dicoba di rumah jika bosan dengan kaldu daging.