Resep Ayam Balado Rica Pedas Khas Manado Pedas Mantap

Mimi Rohmitriasih10 Jan 2019, 14:31 WIB
Ayam Rica-rica

Fimela.com, Jakarta Masakan yang berbahan dasar ayam memang selalu punya tempat tersendiri di hati banyak orang. Apalagi, jika masakan dari daging ayam tersebut dimasak dengan bumbu rempah yang sedap. Ngomongin tentang masakan berbahan dasar ayam, kali ini Fimela punya resep ayam balado rica pedas khas Manado. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan

  • 1/2 kg daging ayam (potong sesuai selera)
  • 3 cm jahe (memarkan)
  • 4 cm lengkuas (memarkan)
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 2 batang serai (memarkan)
  • Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu Halus

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 6 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 10 buah cabai rawit
  • 4 butir kemiri
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
  • Merica bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Haluskan bumbu halus seperti bawang merah, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit dan kemiri.
  2. Tumis bumbu hingga aromanya harum, tambahkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya.
  3. Setelah bumbu harum, masukkan air kira-kira 200 ml.
  4. Tambahkan jahe, lengkuas dan batang serai, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan daging ayam ke dalam wajan, aduk rata, masak hingga air menyusut atau asam dan bumbu meresap ke dalam daging ayam.
  6. Tambahkan kaldu ayam bubuk, daun jeruk dan daun salam. Aduk rata.
  7. Koreksi rasa, pastikan daging ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
  8. Jika ayam balado rica pedas airnya sudah menyusut dan matang, segera angkat.

Ayam balado rica ini akan sangat lezat jika disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan daun kemangi serta mentimun. Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga suka.