Resep Lodeh Nangka Muda Enak Menggugah Selera

Mimi Rohmitriasih11 Jan 2019, 15:17 WIB
Lodeh Nangka Muda

Fimela.com, Jakarta Bingung mau masak apa besok? Karena seringnya kita masak dan ikan atau sayur bayam serta kangkung, kita pun merasa bosan dengan masakan-masakan tersebut. Agar tidak bosan, pastikan untuk memasak masakan yang jarang-jarang dimasak seperti halnya lodeh nangka muda. Tak hanya enak, sayur nangka muda juga menggugah selera. Apalagi jika sayur nangka muda ini ditambah sedikit tetelan daging sapi atau ceker ayam.

Ngomongin soal masakan lodeh nangka muda, kali ini Fimela punya resep lodeh nangka muda enak menggugah selera. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan

  • 250 gram nangka muda yang sudah dipotong-potong kecil
  • 250 gram tetelan daging sapi
  • 300 ml santan kelapa
  • 1 batang serai (memarkan)
  • 4 cm lengkuas (memarkan)
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam

Bumbu Halus

  • 4 cm kunyit
  • 5 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 4 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 10 buah cabai rawit
  • Merica bubuk (secukupnya)
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Kaldu sapi bubuk (secukupnya)

Cara Membuat

  1. Siapkan semua bahan.
  2. Goreng bumbu yakni bawang putih, bawang merah, kunyit, kemiri, cabai merah besar dan cabai rawit.
  3. Bumbu yang sudah digoreng kemudian dihaluskan dengan cara diulek pada cobek bersama garam, gula dan kaldu sapi secukupnya.
  4. Rebus nangka muda hingga empuk dan cukup matang, buang air airny, sisihkan sebentar. 
  5. Masak tetelan sapi hingga matang dan air untuk memasaknya menyusut.
  6. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan berisi tetelan sapi, aduk rata.
  7. Tambahkan batang serai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas, masak hingga mendidih.
  8. Tambahkan nangka muda ke dalam wajan, aduk rata kemudian rebus beberapa menit hingga bumbu meresap.
  9. Tambahkan santan kelapa, masak hingga mendidih dan aduk agar santan tidak pecah.
  10. Koreksi rasa, angkat lodeh nangka muda yang telah matang.

Resep yang sangat mudah bukan? Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.