Resep Tekwan Palembang

Fimela.com, Jakarta Tekwan biasanya dibuat dari ikan tenggiri. Tapi ternyata pakai udang pun bisa. Untuk selengkapnya, yuk langsung coba resep tekwan berikut ini.

Bahan Tekwan

• 200 gram udang kupas, digiling atau dihancurkan sampai halus
• 1 buah putir telur
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt bawang putih halus
• 2 sdm air es
• 1 sdm tepung tapioka

Bahan Kuah

• 1,5 liter air
• 5 siung bawang putih, digeprek
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt lada bubuk

Bahan Pelengkap

• 100 gram bihun, seduh dengan air hangat lalu tiriskan
• 100 gram jamur kuping, iris panjang lalu sedih dengan air hangat
• 100 gram bengkuang, potong korek api
• 50 gram irisan daun bawang dan seledri
• 50 gram bawang goreng

Cara Membuat

1. Campur udang dengan semua bahan tekwan, aduk, dan uleni.

2. Panaskan semua bahan kuah sampai mendidih.

3. Cetak adonan dengan bantuan sendok, masukkan bulatan tekwan ke kuah panas sampai adonan habis. Masak sampai tekwan mengapung.

4. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

5. Sajikan tekwan dengan bihun dan beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Selamat memasak!