Cara Membuat Pampis Ikan untuk Isi Panada

Febi Anindya Kirana09 Mar 2019, 09:15 WIB
makanan

Fimela.com, Jakarta Membuat camilan sendiri untuk orang rumah? Buat pastel sederhana isi ikan yuk, atau disbut panada. Panada memiliki isian khusu yang enak dan sedap dari ikan. Bagaimana cara membuat isian panada atau sering disebut pampis ikan ini? Yuk simak cara membuatnya.

Bahan:

  • 500 gr ikan tongkol, suwir-suwir atau hancurkan
  • 150 ml air
  • 10 lembar daun jeruk, iris halus
  • 2 lembar daun pandan, rajang halus
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jahe kupas kulitnya, parut

Bumbu halus pampis:

  • 6 siung besar bawang merah
  • 5 siung besar bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 3 buah cabe merah, buang bijinya
  • 4 buah cabai rawit, iris tipis
  • gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk, daun pandan, jahe dan serai. Tumis lagi hingga harum.
  2. Masukkan ikan tongkol, aduk rata dengan bumbu. Tes rasa. Tambahkan gula garam jika diperlukan. Matikan api.

Pampis ikan siap dijadikan isian panada atau dimakan begitu saja bersama nasi, juga enak.