Resep Nasi Bakar Ayam Kemangi

Ivana Okta11 Mar 2019, 12:37 WIB
nasi bakar

Fimela.com, Jakarta Aroma dari masakan ini jelas akan sangat mengundang selera. Yuk coba buat sendiri nasi bakar ayam kemangi yang kaya rasa ini Sahabat Fimela. Intip resepnya di sini yuk.

Bahan:

  • 4 cup beras, cuci bersih
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, geprek dan ambil bagian putihnya
  • 65 ml santan instan
  • air untuk memasak beras
  • garam sedikit saja

Bahan ayam kemangi:

  • 250 gram fillet ayam
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 1 ikat daun kemangi
  • 150 ml air
  • garam dan kaldu bubuk secukupnya
  • minyak untuk menumis
  • daun pisang

Bumbu halus:

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 10 cabai keriting
  • 5 cabai rawit
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 2 sdm air asam jawa
  • 1 sdm gula merah sisir
  • 1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

  1. Masukkan nasi, daun salam, serai dan santan serta garam dalam rice cooker.
  2. Tambahkan air lalu masak sampai matang.
  3. Rebus ayam dengan selembar daun salam hingga matang. Tiriskan lalu suwir-suwir.
  4. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum.
  5. Masukkan ayam dalam bumbu dan aduk rata.
  6. Tambahkan sedikit air biarkan agak mendidih.
  7. Tambahkan garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
  8. Masak hingga kuah agak menyusut.
  9. Masukkan kemangi dan aduk sebentar.
  10. Siapkan daun pisang, gulung nasi dan padatkan.
  11. Tata ayam kemangi diatasnya, lalu bungkus.
  12. Bakar nasi hingga daun menjadi kecoklatan.
  13. Angkat dan sajikan hangat.

Hmm, yummy!