Resep Ayam Kalio Khas Minang yang Bikin Ketagihan

Febi Anindya Kirana23 Mar 2019, 08:15 WIB
resep

Fimela.com, Jakarta Kuliner Indonesia memang tak pernah habis, salah satu masakan khas Minang yang patut dicoba adalah resep kalio ayam. Kalio ayam khas minang adalah jenis gulai namun dengan bumbu yang lebih kental. Begini resep masakannya.

Bahan:

  • 1 kg ayam potong
  • 700 ml santan kental

Bumbu halus:

  • 3 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah
  • 10 buah cabai keriting
  • 3 ruas lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 1 sdt ketumbar
  • gula dan garam secukupnya

Bumbu kasar:

  • 2 batang serai, ambil putihnya dan memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun kunyit
  • 3 buah asam kandis

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu aksar kecuali asam kandis ke dalam bumbu. Tumis bumbu hingga matang dna sedap.
  2. Masukkan daging ayam dan aduk merata dengan bumbu. Tuang santan dan aduk rata. Masak ayam hingga kuah mendidih. Masak hingga agak lama dna bumbu meresap. Tes rasa, tambahkan gula garam secukupnya.
  3. Jika kuah sudah berkurang banyak hingga mengental dan ayam matang sempurna, matikan api.

Kalio ayam khas Minang siap dinikmati.