Tepung Paling Pas Untuk Putu Ayu yang Empuk dan Lembut

Ivana Okta29 Mar 2019, 15:37 WIB
putu ayu

Fimela.com, Jakarta Kue putu ayu merupakan kue tradisioal yang sangat digemari karena rasanya yang manis. Putu ayu yang empuk dan lembut pun selalu jadi yang paling favorit. Nah, berikut ini adalah tips untuk membuat kue yang super empuk dan lembut.

Yang paling krusial adalah pemilihan tepungnya. Tepung yang paling pas untuk membuat putu ayu adalah tepung terigu protein sedang. Tepung ini memang yang paling cocok digunakan untuk membuat kue yang dikukus.

Saat mencampurkan tepung terigu ke adonan, masukkan sedikit demi sedikit sambil diayak. Selain berfungsi untuk memecahkan tepung yang saling menempel, tepung yang diayak akan menghasilkan kue yang lembut dan super empuk.

Sahabat Fimela bisa mencoba resep yang satu ini:

Bahan-Bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 butir telur ayam
  • 200 gram gula
  • 250 ml santan
  • 1 sdt ovalet
  • 1/2 sdt vanili
  • garam sedikit saja

Bahan Campuran Kelapa:

  • kelapa parut secukupnya
  • pewarna hijau secukupnya
  • 1 sdt maizena
  • 1/2 garam

Cara Membuat:

  • Mixer telur, gula, ovalet, vanili dan garam dengan kecepatan tinggi sampai berwarna putih mengembang.
  • Tambahan terigu dan santan bergantian dengan mixer kecepatan rendah.
  • Tambahkan pewarna hijau ke dalam adonan, aduk rata.
  • Panaskan panci pengukus. Siapkan cetakan dan olesi dengan sedikit minyak.
  • Masukkan kelapa parut yang telah dicampur dengan maizena dan garam, tekan-tekan sedikit di dasar cetakan kemudian tuangkan adonan ke dalam cetakan.
  • Kukus selama kurang lebih 20 menit dengan api sedang.