Resep Rendang Padang, Primadona Kuliner Sumatera Barat

Ria Aprilianti31 Mei 2019, 15:38 WIB
Rendang

Fimela.com, Jakarta Rendang Padang merupakan primadona dari Tanah Minang yang diidolakan hampir seluruh masyarakat Indonesia. Bahkan rendang sempat menduduki peringkat pertama sebagai makanan terlezat di dunia.

Rendang memiliki cita rasa yang kaya akan rempah-rempah. Proses pembuatan rendang pun dibutuhkan waktu berjam-jam lamanya, sehingga bumbu dapat meresap sampai ke dalam daging.

Nah, buat Sahabat Fimela langsung saja cek resep dan video tutorial membuat rendang Padang ini di channel Kokikutv di Vidio berikut ini dan langsung dipraktikan di rumah.

Bahan-bahan

Bahan:

  • 1 kg daging sapi tanpa urat
  • 2.250 cc santan (murni tanpa dicampur air)
  • 48 gr (4 batang) serai, dimemarkan
  • 2 gr (2 potong) asam kandis
  • 12 gr (2 lembar) daun kunyit, simpul
  • 10 gr (10 lembar) daun jeruk

 

Bumbu yang dihaluskan:

  • 225 gr bawang merah
  • 12 gr (5-6 siung) bawang putih
  • 250 gr cabai merah keriting
  • 3 gr garam
  • 28 gr (4cm) jahe
  • 40 gr (4cm) lengkuas
  • 15 gr (3cm) kunyit

Cara membuat:

tips rendang
Tips daging rendang empuk./Copyright shutterstock.com
  1. Potong-potong daging menjadi 20 potong.
  2. Masukkan daging dan santan ke dalam wajan, bersama bumbu halus dan serai, daun kunyit, daun jeruk.
  3. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, kecilkan apinya, teruskan memasak, sambil sekali-kali diaduk hingga daging empuk.
  4. Bila daging sudah empuk tapi kuah belum kental, angkat dulu dagingnya, teruskan memasak kuah dengan terus mengaduk-aduk supaya tidak berkerak di dasar wajan.
  5. Setelah kuah mengental, berwarna cokelat dan berminyak, masukkan kembali daging ke dalam wajan.
  6. Aduk-aduk sebentar, keluarkan asam kandis.
  7. Bila kekentalan rendang sudah sesuai selera, angkat dan sajikan.
Lanjutkan Membaca ↓