Resep Celimpungan khas Palembang

Febi Anindya Kirana04 Jul 2019, 07:18 WIB
Celimpungan khas Palembang

Fimela.com, Jakarta Indonesia memang kaya sekali makanan tradisional khas daerah, salah satunya adalah makanan dari Palembang yaitu celimpungan. Bagi penikmat celimpungan, sebenarnya hampir seperti soto namun lebih terasa rempahnya. Ini dia resep yang bisa dicoba.

Bahan bakso:

  • 500 gr daging ikan tenggiri
  • 300 gr tepung sagu
  • 300 ml air atau secukupnya
  • 2 butir telur
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt kaldu bubuk

Bahan kuah:

  • 1 liter santan kental
  • 500 ml air
  • 1 sdm gula merah, sisir
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • kaldu ayam, gula dan garam secukupnya

Bumbu halus:

  • 5 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdt ketumbar

Bahan sambal:

  • 20 buah cabai rawit
  • air panas secukupnya
  • sedikit gula dan garam

Cara membuat:

celimpungan
copyright Shutterstock
  1. Blender halus ikan tengiri dengan air. Tuang ke dalam wadah dan campurkan dengan sisa bahan bakso. Aduk rata.
  2. Rebus air, tambahkan sedikit minyak. Buat bulatan-bulatan bakso ikan dan masukkan ke air mendidih hingga mengapung, tiriskan.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum di dalam panci dengan sedikit minyak, tuang santan dan semua bumbunya. Masak hingga sedap.
  4. Masukkan bakso ke dalamnya dan masak hingga mendidih.

Sajikan ke mangkuk dengan taburan bawang goreng dan daun abwang, lengkap dengan sambal rawit.

#GrowFearless with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓