Resep Mi Kangkung Jakarta

Endah Wijayanti09 Jul 2019, 07:18 WIB
mi kangkung

Fimela.com, Jakarta Ingin menikmati hidangan mi kangkung yang sedap? Kita bisa lho bikin sendiri. Dengan udang dan kuah kental, mi kangkung yang kita buat bisa makin istimewa. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

  • 250 gram mi lidi, direbus lalu ditiriskan
  • 100 gram udang
  • 1/2 ikat kangkung
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 sdm kecap ikan
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt gula pasir
  • 1 sdt maizena, dilarutkan dengan sedikit air
  • bawang goreng untuk taburan
  • kecambah rebus secukupnya

Bahan Sambal

  • 70 gram udang rebon, disiram dengan air panas
  • 5 cabai merah besar
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 keping terasi bakar
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan untuk sambal.

2. Tumis sambal dan daun jaruk sampai harum.

3. Masukkan udang, lalu kangkung ke dalam tumisan. Aduk sebentar.

4. Tambahkan kecap ikan, garam, dan gula. Koreksi rasa.

5. Masukkan mi, lalu beri larutan maizena. Masak hingga kuah agak mengental.

6. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan kecambah rebus.

Beri air perasan jeruk nipis bila ingin rasanya terasa lebih segar. Selamat mencoba!

#GrowFearless with FIMELA