Menu Hari Ini Serba Ikan: Sambal Tongkol. Mangut, dan Pindang Bumbu Merah

Ayu Puji Lestari21 Jul 2019, 06:45 WIB
Sambal Tongkol

Fimela.com, Jakarta Makan ikan baik untuk kesehatan karena tinggi akan protein. Berikut ini adalah rekomendasi menu hari ini serba ikan yang wajib dicoba.

Menu Sarapan: Sambal Ikan Tongkol

Bahan:

  • 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang, bersihkan dan goreng setengah matang
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 buah tomat, belah enam
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabai rawit
  • 3 buah cabai merah besar, buang isinya
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ikan tongkol, buang isi perutnya dan buang durinya. Potong kecil kemudian goreng hingga setengah matang atau bagian luarnya kering.
  2. Haluskan bumbu dengan cobek.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu hingga harum.
  4. Tambahkan daun jeruk dan jahe ke dalam bumbu, aduk rata, masak hingga harum.Masukkan ikan tongkol, aduk rata.
  5. Koreksi rasa, masak ikan tongkol hingga matang dan bumbu meresap.
  6. Angkat sambal ikan tongkol yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

Menu Makan Siang: Mangut Tongkol Pedas

Mangut Tongkol
Ilustrasi/copyright shutterstock.com

Berikut ini adalah resep praktis mangut tongkol yang pedas gurih bikin nagih. Simak baik-baik dan jangan lupa untuk mencoba menu ini di rumah ya.

Bahan:

  • 500 gram ikan tongkol asap, potong-potong
  • 800 ml santan kelapa, dari 1 buah kelapa
  • 2 buah cabai hijau besar, iris serong
  • 2 buah cabai merah besar, iris serong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 1 buah tomat, belah empat
  • Minyak, secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 20 buah cabai rawit
  • 5 buah cabai keriting
  • 2 ruas kencur
  • 3 cm kunyit
  • 1/3 sdt terasi bakar
  • 1/2 sdt ketumbar
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Kaldu penyedap bubuk, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan, tumis cabai hijau dan merah besar hingga layu.
  2. Tambahkan lengkuas, jahe, batang serai dan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tumisan cabai.
  3. Tambahkan santan kelapa, aduk rata masak hingga mendidih.
  4. Masukkan ikan tongkol, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.Tambahkan daun jeruk dan buah tomat. Masak semua bahan hingga matang dan bumbu meresap ke dalam ikan tongkol.
  5. Koreksi rasa, masak hingga kuah santannya berkurang cukup banyak, angkat dan sajikan.

Menu Makan Malam: Gulai Ikan Pindang Bumbu Merah

gulai ikan tongkol
Ilustrasi gulai ikan tongkol./Copyright shutterstock.com

Ngomongin soal ikan, kali ini Fimela punya resep gulai ikan pindang bumbu merah yang menggugah selera dan enaknya kebangetan. Seperti apa resepnya? Simak yang berikut ini.

Bahan:

  • 5 ekor ikan pindang ukuran sedang (cuci bersih, buang isi perutnya)
  • 200 ml santan kelapa
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • 3 cm jahe (mermarkan)
  • 3 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu Halus:

  • 10 buah cabai merah besar (buang isi)
  • 1 buah tomat merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • Garam (secukupnya)
  • Gula (secukupnya)
  • Penyedap masakan (secukupnya)

Cara Membuat:

  1. Siapkan semua bahan, goreng ikan pindang yang telah dibersihkan hingga matang dan cukup kering. Sisihkan sebentar.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  3. Tambahkan air secukupnya ke dalam bumbu, aduk rata.
  4. Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe dan lengkuas, masak hingga mendidih.
  5. Masukkan ikan pindah ke dalam bumbu, aduk rata dan masak hingga mendidih.
  6. Terakhir, masukkan santan kelapa, masak hingga mendidih.Koreksi rasa, angkat pindang bumbu merah yang menggugah selera dan pastinya gurih banget.

Selamat memasak dan semoga keluarga suka.

#GrowFearless with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓