Resep Tengkleng Kambing Manis

Endah Wijayanti11 Agu 2019, 13:06 WIB
tengkleng

Fimela.com, Jakarta Ada iga kambing, paling pas diolah jadi tengkleng. Cara membuatnya juga tak terlalu sulit. Berikut resep yang bisa dicoba.

Bahan-Bahan

  • 500 gram iga kambing dan tulang belulang
  • 1 ruas serai, digeprek
  • 1 ruas lengkuas, digeprek
  • 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus

  • 5 siung bawang putih
  • 7 butir bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 1 buah bunga pekak
  • 1/4 sdt jintan
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 2 buah kapulaga
  • kecap, gula, dan garam secukupnya

Cara Membuat

1. Iga kambing direbus sebentar lalu buang airnya agar kotorannya hilang.

2. Rebus kembali iga kambing pakai panci presto dengan menambahkan lengkuas, serai, dan daun jeruk selama sekitar 20 menit.

3. Tumis bumbu halus. Masukkan daging beserta airnya ke dalam tumisan.

4. Tambahkan kecap, gula, dan garam. Koreksi rasa. Masak hingga airnya setengah menyusut. Sajikan selagi hangat.

Selamat memasak!

#GrowFearless with FIMELA