Menu Hari Ini Serba Lele: Kare, Balado dan Digoreng Kering

Ayu Puji Lestari08 Okt 2019, 06:45 WIB
Lele

ringkasan

  • Menu Sarapan: Lele Bumbu Kare Kemangi
  • Menu Makan Siang: Ikan Lele Bumbu Balado
  • Menu Makan Malam: Lele Goreng Tepung
Lanjutkan Membaca

Fimela.com, Jakarta Penggemar lele? Rekomendasi menu hari ini yang serba lele wajib mencobanya. Mulai kare, balado hingga digoreng kering. Simak resepnya di bawah ini.

Menu Sarapan: Lele Bumbu Kare Kemangi

Bahan:

  • 5 ekor lele ukuran sedang, potong-potong
  • 1 buah jeruk nipis
  • 1 ruas kunyit
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdt garam

Bumbu kare:

  • 100 ml santan cair
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 genggam daun kemangi
  • garam dan gula secukupnya

Bumbu halus kare:

  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 2 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe

Cara Membuat:

  1. Setelah melumuri lele dengan air jeruk nipis selama 5 menit. Bilas bersih.
  2. Haluskan bumbu bawang putih, kunyit dan garam, rendam lele dalam bumbu dan goreng hingga matang dan kering.
  3. Tumis bumbu halus kare hingga harum, masukkan daun jeruk dan serai. Tumis lagi hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata hingga agak mendidih.
  4. Masukkan lele goreng dan masak hingga kuah mengental. Tambahkan gula dan garam secukupnya hingga sedap. Masukkan daun kemangi dan aduk rata.

Menu Makan Siang: Ikan Lele Bumbu Balado

Lele balado
Ilustrasi/copyright shutterstock.com/Tachjang

Sahabat Fimela, ikan lele juga bisa dimasak menjadi ikan lele bumbu balado pedas manis yang enak. Coba resepnya di bawah ini.

Bahan:

  • 2 ekor lele ukuran besar
  • 1 ruas jahe, memarkan
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun salam
  • Minyak goreng, secukupnya

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah besar, buang isi
  • 10 buah cabai keriting
  • 1 butir kemiri
  • 1 buah tomat
  • Garam, secukupnya
  • Gula, secukupnya
  • Penyedap masakan, secukupnya

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih ikan lele kemudian potong-potong bulat sesuai selera.
  2. Panaskan minyak, goreng ikan lele yang telah dipotong-potong hingga matang dan bagian luarnya kering.Haluskan semua bumbu dengan cara diblender, sisihkan sebentar.
  3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Jika bumbu sudah harum dan matang, tambahkan setengah gelas air ke dalam bumbu.Tambahkan jahe, daun salam dan daun jeruk ke dalam bumbu.
  4. Masukkan ikan lele yang telah digoreng ke dalam bumbu, aduk rata.
  5. Masak semua bahan hingga mendidih dan bumbu meresap ke daging lele.Jika semua bahan sudah matang dan bumbu meresap, angkat lele bumbu balado kemudian sajikan.
 

Menu Makan Malam: Lele Goreng Tepung

Resep Lele Goreng Tepung Anti Amis
ilustrasi lele goreng/copyright by Peredniankina from Shutterstock

Ingin menikmati lele yang digoreng tepung tetep kriuk dan enak. Berikut tipsnya.

Bahan:

  • 2 ekor ikan lele ukuran besar
  • 2 buah jeruk nipis

Bumbu:

  • 8 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas jahe
  • 3 sdt garam

Bumbu tepung:

  • 5 sdm tepung beras
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt ketumbar, haluskan
  • 1/2 ruas kunyit, haluskan
  • air secukupnya

Cara Membuat:

  1. Potong-potong tubuh lele dan buang bagain insangnya. Rendam lele dengan jeruk nipis kurang lebih 10 menit. Bilas bersih.
  2. Pastikan membuang isi kepala dan membilasnya hingga bersih agar tidak amis. Rendam lele dengan bumbu halus kurang lebih selama 20 menit.
  3. Celupkan lele ke dalam bumbu tepung. Goreng ketika minyak sudah benar-benar panas dengan api sedang dan hingga terendam.
  4. Tutup penggorengan dan jangan dibolak-balik hingga benar-benar kering.
  5. Setelah cukup kering dan tidak tampak menempel pada penggorengan, balik dan masak hingga matang merata. Angkat.

Selamat memasak dan semoga suka rekomendasi menu hari ini.

 

#GrowFearLess with FIMELA

Lanjutkan Membaca ↓